Receta de Garbanzos con espinacas y bolitas de pan
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
400 gr. de garbanzos300 gr. de espinacas
1 puerro
1 zanahoria
Sal
Ingredientes sofrito:
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Ingredientes bolas de pan:
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil
100 gr. de miga de pan
100 ml. de leche templada
1 huevo
Sal
Para rebozar las bolas:
Harina
1 huevo para rebozar
Aceite de oliva
Instrucciones:
De víspera, ponemos los garbanzos a remojo con agua templada.
Echamos agua con sal en la olla a presión, cuando empiece a hervir echamos los garbanzos, la zanahoria y el puerro picados, cocemos ½ hora aprox.
En una cazuela ponemos agua con sal y cocemos las espinacas (Yo he usado congeladas) una vez cocidas, las escurrimos y las añadimos a los garbanzos, ya cocidos.
Bolas de pan:
Picamos los dientes de ajo y el perejil bien finos, los ponemos en un bol, añadimos, el pan, la leche 1 huevo batido y 1 pizca de sal, mezclamos bien, dejamos reposar un rato.
Formamos las bolas de pan, en una sartén, ponemos aceite, formamos las bolas, las pasamos por harina y huevo batido, freímos, una vez fritas las añadimos a los garbanzos y espinacas.
Sofrito:
En una sartén, ponemos un poco de aceite, echamos los dientes de ajo laminados, cuando estén dorados, añadimos el pimentón, con cuidado que no se queme, echamos sobre los garbanzos y espinacas.
Echamos agua con sal en la olla a presión, cuando empiece a hervir echamos los garbanzos, la zanahoria y el puerro picados, cocemos ½ hora aprox.
En una cazuela ponemos agua con sal y cocemos las espinacas (Yo he usado congeladas) una vez cocidas, las escurrimos y las añadimos a los garbanzos, ya cocidos.
Bolas de pan:
Picamos los dientes de ajo y el perejil bien finos, los ponemos en un bol, añadimos, el pan, la leche 1 huevo batido y 1 pizca de sal, mezclamos bien, dejamos reposar un rato.
Formamos las bolas de pan, en una sartén, ponemos aceite, formamos las bolas, las pasamos por harina y huevo batido, freímos, una vez fritas las añadimos a los garbanzos y espinacas.
Sofrito:
En una sartén, ponemos un poco de aceite, echamos los dientes de ajo laminados, cuando estén dorados, añadimos el pimentón, con cuidado que no se queme, echamos sobre los garbanzos y espinacas.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 26 de septiembre de 2007 a las 15:35
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