Receta de Pie de Calabaza
Mafalda - Visitas: 27.095
Porciones / número de personas: 8-10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:(para un molde de pie de 23 cm.)Para la tartaleta de masa quebrada dulce:
200 gr. de harina
120 gr. de maantequilla fría en cubitos
50 gr. de azucar glass
una pizca de sal
Para el relleno:
450 gr. de puré de calabaza (cocida o asada)
100 gr. de azucar (la cantidad de azúcar y especias es al gusto, tambien admite pimienta)
1/4 de cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de nuez moscasda
1/4 de cucharadita de clavo
1/4 de cucharadita de jengibre
2 huevos
2/3 de taza de leche ideal
Instrucciones:
Precalentamos el horno a 200º (con aire 180º)Preparamos una tartaleta de masa quebrada dulce poniendo todos los ingredientes en la TH u otro procesador y dando unos golpes de turbo, quedarán como unas migas. Forramos el molde con las manos, presionando bien la masa en los bordes y en el fondo paraa que quede bien igualada. Pinchamos y ponemos un papel de horno con peso (garbanzos, piedras, etc.) y cocemos en el horno 15 minutos. Sacamos y reservamos.
Precalentar el horno a 220º (200º con aire)
Hacemos el relleno. La calabaza puede ser asada o cocida y hecha puré pero si es cocida hay que tener la precaución de escurrirla muy bien. Añadir el azucar y las especies al puré de calabaza (dejar enfriar un poco), los huevos batidos y la leche ideal y mezclar bien.
Verter la mezcla en la tartaleta de masa quebrada y llevar al horno a 220º (200º) durante 15 minutos, baajar el horno a 180º (170º si es de aire) y dejar cocer durante 50-60 minutos, comprobando que está hecha con un palillo.
Servir tibia o fría de la nevera. (no se puede congelar que se separa el relleno de la tartaleta y queda hecha un asco).
Precalentar el horno a 220º (200º con aire)
Hacemos el relleno. La calabaza puede ser asada o cocida y hecha puré pero si es cocida hay que tener la precaución de escurrirla muy bien. Añadir el azucar y las especies al puré de calabaza (dejar enfriar un poco), los huevos batidos y la leche ideal y mezclar bien.
Verter la mezcla en la tartaleta de masa quebrada y llevar al horno a 220º (200º) durante 15 minutos, baajar el horno a 180º (170º si es de aire) y dejar cocer durante 50-60 minutos, comprobando que está hecha con un palillo.
Servir tibia o fría de la nevera. (no se puede congelar que se separa el relleno de la tartaleta y queda hecha un asco).
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 30 de septiembre de 2007 a las 19:15
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