Receta de delizia del bosque
mila1969 - Visitas: 6.947
Porciones / número de personas: 18-25
Tiempo de Preparación: 3horas minimo
Tiempo de cocción: 45minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Este "pastel" ha sido la pera, terminarlo.Cosecha propia, basado en todos los que haceis en el foro y con fruta de temporada, es laborioso, pero cunde mucho esta riquisimo...Ingredientes:
1.Bizcocho fresa (MOrgana)tuneado a Manzana2tazas de azucar (sobre la taza yo calculo siempre 220 gramos), 1paquete gelatina manzana o multifrutas, una taza de mantequilla en pomada, cuatro huevos, 2 tazas de harina tamizada con dos cucharadas de levadura en polvo, una taza de batido de manzana (puse Pascual Funciona Caribe) 1 cucharada de estracto de vainilla, 1 manzana reineta triturada, una cuchardita de licor de manzana (para niños, sin alcohol).
Gelatina de frutas:
400 gramos de pure de frutas (moras, frambuesas)hechas con 40 gramos de azucar.Poner a calentar hasta hervir, disolver una cucharada grande de maicena en 70 gramos de agua y añadir el pure.Añadir tambien un sobre de gelatina (15 gramos aprox) y dos cucharadas grandes de mermelada de fresa.
Crema de frambuesa y grosella
1 brick de nata para montar (250gramos), 120gramos de azucar y una cucharada de azucar vanillado, 2 yogures griegos, dos cucharadas de licor (mejor de fresas o similar, sino, utilizar el de manzana del bizcocho), mas 6 hojas de gelatina o un sobre, una cucharada de zumo de limon.
Mousse de queso/frosting de limon
500gramos de nata montada con 150glas y la ralladura de un limon o unas gotas de extracto de limon.1 sobre de gelatina neutra y dos tarrinas de queso crema (tipo Filadelpia)
Instrucciones:
1.Bizcocho fresa (MOrgana)tuneado a Manzana
2tazas de azucar (sobre la taza yo calculo siempre 220 gramos), 1paquete gelatina manzana o multifrutas, una taza de mantequilla en pomada, cuatro huevos, 2 tazas de harina tamizada con dos cucharadas de levadura en polvo, una taza de batido de manzana (puse Pascual Funciona Caribe) 1 cucharada de estracto de vainilla, 1 manzana reineta triturada, una cuchardita de licor de manzana (para niños, sin alcohol).
.Precalentar el horno a 175º.Batir la mantequilla con el azucar y la gelatina.Añadir los huevos de uno en uno, añadiendo una cucharada de harina despues de cada uno para mezclar bien.Despues añadir el tamizado de harina y levadura, una pizca de sal y alternar con el batido, hasta mezclar todo bien.Añadir el licor y volver a batir.Hornear en un molde previamente engrasado y enharinado una media hora-+45 minutos dependiendo del punto del bizcocho (en un molde mas alto tarda mas porque se queda muy alto como me paso a mi).Dejar reposar diez minutos y desmoldar.Mejor utilizar frio o del dia siguiente.Cortar en capas
Gelatina de frutas:
400 gramos de pure de frutas (moras, frambuesas)hechas con 40 gramos de azucar.Poner a calentar hasta hervir, disolver una cucharada grande de maicena en 70 gramos de agua y añadir el pure.Añadir tambien un sobre de gelatina (15 gramos aprox) y dos cucharadas grandes de mermelada de fresa.Reservar.
En un principio debe ir congelado en un molde y luego encima de una capa de bizcocho, pero la textura da para untarlo y tambien queda estupendo
Crema de frambuesa y grosella
1 brick de nata para montar (250gramos), 120gramos de azucar y una cucharada de azucar vanillado, 2 yogures griegos, dos cucharadas de licor (mejor de fresas o similar, sino, utilizar el de manzana del bizcocho), mas 6 hojas de gelatina o un sobre, una cucharada de zumo de limon.
Montar la nata con el azucar y la gelatina en polvo (si es en hojas, disolver con el zumo de limon y el licor y añadir al uyogur y este mezclar delicadamente una vez montada la nata).Mezclar con el yogur.Reservar .
Mousse de queso/frosting de limon
500gramos de nata montada con 150glas y la ralladura de un limon o unas gotas de extracto de limon.1 sobre de gelatina neutra y dos tarrinas de queso crema (tipo Filadelpia)
Calentar ciengramos de queso con el azucar, la gelatina hidratada en agua .Añadir a lo demas y resto del queso.Poner unas gotas de colorante verde manzana.Mezclar delicadamente con la nata y refrigerar.
Montaje:
Una base de bizcocho de manzana, mojar con batido de manzana y licor, ponerle la gelatina de frutas (entera o congelada)otra capa de bizcocho, la mousse de frutas y enfriar hasta que la mousse se cuaje.Terminar con otra capa de bizcocho mojado igual que el primero y enfriar de nuevo.Montar con manga pastelera el frosting de limon, o con espatula la mousse que queso (esta va al congelador para que tome cuerpo).Adornar al gusto.
2tazas de azucar (sobre la taza yo calculo siempre 220 gramos), 1paquete gelatina manzana o multifrutas, una taza de mantequilla en pomada, cuatro huevos, 2 tazas de harina tamizada con dos cucharadas de levadura en polvo, una taza de batido de manzana (puse Pascual Funciona Caribe) 1 cucharada de estracto de vainilla, 1 manzana reineta triturada, una cuchardita de licor de manzana (para niños, sin alcohol).
.Precalentar el horno a 175º.Batir la mantequilla con el azucar y la gelatina.Añadir los huevos de uno en uno, añadiendo una cucharada de harina despues de cada uno para mezclar bien.Despues añadir el tamizado de harina y levadura, una pizca de sal y alternar con el batido, hasta mezclar todo bien.Añadir el licor y volver a batir.Hornear en un molde previamente engrasado y enharinado una media hora-+45 minutos dependiendo del punto del bizcocho (en un molde mas alto tarda mas porque se queda muy alto como me paso a mi).Dejar reposar diez minutos y desmoldar.Mejor utilizar frio o del dia siguiente.Cortar en capas
Gelatina de frutas:
400 gramos de pure de frutas (moras, frambuesas)hechas con 40 gramos de azucar.Poner a calentar hasta hervir, disolver una cucharada grande de maicena en 70 gramos de agua y añadir el pure.Añadir tambien un sobre de gelatina (15 gramos aprox) y dos cucharadas grandes de mermelada de fresa.Reservar.
En un principio debe ir congelado en un molde y luego encima de una capa de bizcocho, pero la textura da para untarlo y tambien queda estupendo
Crema de frambuesa y grosella
1 brick de nata para montar (250gramos), 120gramos de azucar y una cucharada de azucar vanillado, 2 yogures griegos, dos cucharadas de licor (mejor de fresas o similar, sino, utilizar el de manzana del bizcocho), mas 6 hojas de gelatina o un sobre, una cucharada de zumo de limon.
Montar la nata con el azucar y la gelatina en polvo (si es en hojas, disolver con el zumo de limon y el licor y añadir al uyogur y este mezclar delicadamente una vez montada la nata).Mezclar con el yogur.Reservar .
Mousse de queso/frosting de limon
500gramos de nata montada con 150glas y la ralladura de un limon o unas gotas de extracto de limon.1 sobre de gelatina neutra y dos tarrinas de queso crema (tipo Filadelpia)
Calentar ciengramos de queso con el azucar, la gelatina hidratada en agua .Añadir a lo demas y resto del queso.Poner unas gotas de colorante verde manzana.Mezclar delicadamente con la nata y refrigerar.
Montaje:
Una base de bizcocho de manzana, mojar con batido de manzana y licor, ponerle la gelatina de frutas (entera o congelada)otra capa de bizcocho, la mousse de frutas y enfriar hasta que la mousse se cuaje.Terminar con otra capa de bizcocho mojado igual que el primero y enfriar de nuevo.Montar con manga pastelera el frosting de limon, o con espatula la mousse que queso (esta va al congelador para que tome cuerpo).Adornar al gusto.
Información Nutritiva:
Es muy calorico, porque lleva mucha mantequila y mucha nata, sobre todo si en vez de terminar con musse de limon y queso se termina con frosting queso porque lleva ademas de este, mantequilla.Aunque el contrapunto lo terminan las frutas y la acidez del limon.Llena mucho y cunde mas.Fuente: mila
Enviada por mila1969 (ver más recetas de mila1969)
Publicada el 1 de octubre de 2007 a las 10:10
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