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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 3'5 días
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Es un aperitivo delicioso... se puede poner sobre unas tostaditas, adornada con un trozo de pimiento rojo...

Ingredientes:

Una lengua de ternera
Una cebolla
Unos granos de pimienta negra (10 - 11)
Sal gorda
Laurel (Una o dos hojas)
Tomillo (Un poco)
Vino blanco
Sal de nitro (como colorante)

Instrucciones:

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Enviada por Flora (ver más recetas de Flora)
Publicada el 12 de abril de 2005 a las 10:00
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1327-LENGUA-ESCARLATA.html][b][size=5][u]LENGUA ESCARLATA[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Es un aperitivo delicioso... se puede poner sobre unas tostaditas, adornada con un trozo de pimiento rojo... [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Una lengua de ternera Una cebolla Unos granos de pimienta negra (10 - 11) Sal gorda Laurel (Una o dos hojas) Tomillo (Un poco) Vino blanco Sal de nitro (como colorante) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se compra una lengua de ternera, se lava y una vez seca se le da una pasada con un poco de sal de nitro a todo alrededor (esto es para que salga rosadita a la hora de comérsela). Se cubre con sal gorda y así se mantiene durante tres días. Al tercer día se saca de la sal y se tiene durante una mañana en agua, cambiándosela al menos dos o tres veces. En la olla a presión se pone una cebolla pelada, una hoja de laurel, siete u ocho granos de pimienta, una ramita de tomillo, la lengua y se cubre todo con vino blanco. Se le da 45 minutos de cocción. Una vez cocida se despelleja, se deja enfriar y ya esta lista para comer. Se sirve fría y cortada a rodajas. Es un bocado exquisito. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Flora

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