Receta de Tarta Capuccino (Thermomix)
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Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
BIZCOCHO:150g almendra cruda
50g chocolate bitter o fondant
6 huevos
150g azúcar
30g pan rallado
1 sobre levadura tipo Royal
RELLENO:
800g nata para montar
3 paquetitos estabilizante para nata (no se necesita si se va a consumir en el día)
1 Cuch.sopera azúcar vainillado
7 Cuch.soperas de polvos de preparado para café con hielo (yo he usado polvos de café capuccino)
PARA ADORNAR:
Almendra en láminas o granillo tostada, fideos de chocolate, azúcar glas... al gusto
Instrucciones:
Moler las almendras en V10. Reservar
Picar el chocolate, que queden trocitos pequeños. Reservar.
Con el vaso bien limpio, montar con la mariposa las claras 2 1/2 min V4. Reservar.
Con la mariposa poner las yemas con el azúcar: 3 min V3.
Añadir la almendra molida, el pan rallado y el sobre de levadura: 1 min V3
Volcar las claras y el chocolate troceado: 20 seg.V1 Giro izqda.
(Este paso yo lo he simplificado montando los huevos enteros con el azúcar ´7' 40º V3 con mariposa, y otros 4' V3 sin temperatura. Después he tamizado la almendra, el pan y la levadura en el vaso, he echado el choco y he dado unos segs. subiendo hasta el 4-5 un par de veces, terminando de integrar con la espátula.) OJO: suben mucho los huevos!
Volcar la masa en un molde de aro desmontable engrasado, con papel abajo. Hornear con aire a 150º durante unos 40 minutos. Pinchar para comprobar. (yo lo he tenido unos 50')
Dejar enfriar y cortar una capa de aprox. 1 cm de grosor para desmigarlo después y ponerlo sobre el relleno. Volver a poner el aro alrededor de la base.
Relleno:
Montar la nata con la mariposa V3 1/2. Tras unos segundos añadir por el bocal el estabilizante, la vainillina y los polvos de café.
Cubrir la base con la nata, esparcir las migas de la tapa que hemos cortado, y también almendra picada tostada y fideos de choco al gusto.
Meter a la nevera un par de horas. También se puede servir semicongelada.
Picar el chocolate, que queden trocitos pequeños. Reservar.
Con el vaso bien limpio, montar con la mariposa las claras 2 1/2 min V4. Reservar.
Con la mariposa poner las yemas con el azúcar: 3 min V3.
Añadir la almendra molida, el pan rallado y el sobre de levadura: 1 min V3
Volcar las claras y el chocolate troceado: 20 seg.V1 Giro izqda.
(Este paso yo lo he simplificado montando los huevos enteros con el azúcar ´7' 40º V3 con mariposa, y otros 4' V3 sin temperatura. Después he tamizado la almendra, el pan y la levadura en el vaso, he echado el choco y he dado unos segs. subiendo hasta el 4-5 un par de veces, terminando de integrar con la espátula.) OJO: suben mucho los huevos!
Volcar la masa en un molde de aro desmontable engrasado, con papel abajo. Hornear con aire a 150º durante unos 40 minutos. Pinchar para comprobar. (yo lo he tenido unos 50')
Dejar enfriar y cortar una capa de aprox. 1 cm de grosor para desmigarlo después y ponerlo sobre el relleno. Volver a poner el aro alrededor de la base.
Relleno:
Montar la nata con la mariposa V3 1/2. Tras unos segundos añadir por el bocal el estabilizante, la vainillina y los polvos de café.
Cubrir la base con la nata, esparcir las migas de la tapa que hemos cortado, y también almendra picada tostada y fideos de choco al gusto.
Meter a la nevera un par de horas. También se puede servir semicongelada.
Fuente: Paprika, Foro Wunderkessel.de
Enviada por fragina (ver más recetas de fragina)
Publicada el 15 de octubre de 2007 a las 21:21
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