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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

harina de maíz fina – 200 gr
harina de trigo – 200 gr
agua o leche – 250 ml
levadura fresca – 20 gr
sal fina – 10 gr
azúcar – 2 gr
manteca de cerdo o aceite – 40 gr

Instrucciones:

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Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 16 de octubre de 2007 a las 10:19
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13330-Panecillos-de-maiz.html][b][size=5][u]Panecillos de maiz[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G47147400d9d78.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] harina de maíz fina – 200 gr harina de trigo – 200 gr agua o leche – 250 ml levadura fresca – 20 gr sal fina – 10 gr azúcar – 2 gr manteca de cerdo o aceite – 40 gr [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Mezclar las harinas y añadir el azúcar. Incorporar el agua (o la leche) y la levadura, y amasar. Transcurridos 2 o 3 minutos, añadir la sal y seguidamente la manteca. Amasar 10-15 minutos. Amasado en thermomix Colocar los liquidos en el vaso y programr 1 minutos, 37º, velocidad 2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4. Añadir las harinas, mezclar unos segundos en velocidad 4, añadir la sal y el azúcar y amasar durante 3 minutos en velocidad espiga. Colocar la masa en un cuenco engrasado, cubrirla y dejar reposar en un lugar tibio durante 30 minutos. Dividir la masa en 12 panecillos de 40-50 gr cada uno, trabajando sobre una superfície enharinada. Colocar los panecillos en una bandeja engrasada, a cierta distancia los unos de los otros. Cubrirlos y dejarlos fermentar en un lugar tibio durante 90 minutos. Hornearlos a 220º durante 10 minutos aproximadamente, creando vapor con 2 o 3 cubitos de hielo. [b][u]Fuente[/u]:[/b] alegna

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