Receta de Pan marmol de centeno
Reme - Visitas: 3.275
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
90 grs harina de centeno200 grs harina fuerza
6 grs de sal
4 grs levadura instantánea
1 cucharadita de alcaravea
1 cucharadita de miel de eucalipto
20 grs margarina de aceite de oliva
160 ml de agua
1 cucharada de caramelo líquido
cacao en polvo o sucedáneo ( yo no lo he puesto)
Instrucciones:
He puesto todos los ingredientes en el bol menos el caramelo líquido y he amasado hasta conseguir una masa elástica, he dividido la masa en dos y a una de ellas le he puesto el caramelo líquido.
la he dejado fermentar durante 90 minutos, la he desgasificado, he mezclado las dos masas y he hecho dos panes.
Que he dejado levar hasta que han doblado el volumen.
Al horno a 200º con un cuenco de agua dentro, durante 27 minutos, los he sacado y dejado enfriar sobre una rejilla
la he dejado fermentar durante 90 minutos, la he desgasificado, he mezclado las dos masas y he hecho dos panes.
Que he dejado levar hasta que han doblado el volumen.
Al horno a 200º con un cuenco de agua dentro, durante 27 minutos, los he sacado y dejado enfriar sobre una rejilla
Fuente: El aprendiz de panadero
Enviada por Reme (ver más recetas de Reme)
Publicada el 16 de octubre de 2007 a las 20:27
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