Gijonesa - Visitas: 3.420

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

* 300 gr de higaditos
* 100 gr de mantequilla
* 100 gr de cebolleta o chalota
* 1 chorro de coñac
* 1 puntita de curry
* sal
* pimienta negra
* aceite de oliva

Instrucciones:

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Fuente: Gijonesa
Enviada por Gijonesa (ver más recetas de Gijonesa)
Publicada el 18 de octubre de 2007 a las 11:31
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13339-Pate-de-higaditos.html][b][size=5][u]Paté de higaditos[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G471727e5a4c18.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] * 300 gr de higaditos * 100 gr de mantequilla * 100 gr de cebolleta o chalota * 1 chorro de coñac * 1 puntita de curry * sal * pimienta negra * aceite de oliva [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Limpiar los higaditos de grasa y membranas, yo aproveché también los corazones, lavar muy bien y secar, salpimentar. En una sartén o cazuela pochar la cebolleta o chalota, cortada fina, con la mitad de la mantequilla y dos cucharadas de aceite. Cuando esté transparente la cebolleta se sube el fuego al máximo y se saltean los higaditos, sin pasarlos, solamente saltear, se retiran del fuego y se pasan por la batidora, en este caso por la thermomix hasta hacer un puré que tenga la textura que nos guste, mas o menos fino. Incorporamos el resto de la mantequilla, una puntita de curry, el chorro de coñac, rectificamos de sal y pimienta. Colocamos en moldes individuales y dejamos reposar en frio. Se sirve sobre tostas crujientes. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Gijonesa Gijonesa

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