Receta de Crema de calabacin con gambas (Thermomix)
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 calabacines medianos semipelados1 zanahoria
1 puerro (solo lo blanco)
1 cebolla mediana
3 ajos verdes
300 g de gambas, gambones o langostinos enteros
Pimentón dulce y un poco de "piment" D`Espelette (pimentón picante)
Aceite de oliva virgen extra y sal
Instrucciones:
Instrucciones para Thermomix
Poner en el vaso 600 g de agua, con las gambas enteras, programar 10 minutos a 100º C, velocidad cuchara.
Colar el caldo y reservar las dos cosas por separado.
Limpiar el vaso y poner 40 g de aceite con la cebolla, puerro, ajos y la zanahoria, sofreír 7 minutos, velocidad 2, temperatura 100º C. Añadir el calabacín troceado y triturar unos segundos, velocidad 5. Agregar el caldo de las gambas, la sal y programar 20 minutos, velocidad 2, temperatura 100º C.
Tres minutos antes de terminar el tiempo incorporamos las gambas peladas, reservando algunas para decorar.
En una sartén, poner un poco de aceite a calentar, retirar del fuego y añadimos una cucharita de pimentón dulce; remover e incorporar al caldo.
Triturar todo a velocidad 7-8-9 unos segundos.
Si quedase muy espeso se puede añadir un poco más de agua.
Servirlo adornado con las gambas reservadas y con el "piment" D`Espelette.
Poner en el vaso 600 g de agua, con las gambas enteras, programar 10 minutos a 100º C, velocidad cuchara.
Colar el caldo y reservar las dos cosas por separado.
Limpiar el vaso y poner 40 g de aceite con la cebolla, puerro, ajos y la zanahoria, sofreír 7 minutos, velocidad 2, temperatura 100º C. Añadir el calabacín troceado y triturar unos segundos, velocidad 5. Agregar el caldo de las gambas, la sal y programar 20 minutos, velocidad 2, temperatura 100º C.
Tres minutos antes de terminar el tiempo incorporamos las gambas peladas, reservando algunas para decorar.
En una sartén, poner un poco de aceite a calentar, retirar del fuego y añadimos una cucharita de pimentón dulce; remover e incorporar al caldo.
Triturar todo a velocidad 7-8-9 unos segundos.
Si quedase muy espeso se puede añadir un poco más de agua.
Servirlo adornado con las gambas reservadas y con el "piment" D`Espelette.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 1 de noviembre de 2007 a las 12:11
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