Cisne - Visitas: 3.948

Porciones / número de personas: sale gran cantidad
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Creo que puede haber tropecientas recetas de carne en salsa, con un ingrediente más o un ingrediente menos, cada familia tiene la suya, esta es la de la mía. Cuando la hago, suelo hacer entre dos y tres kilos de carne, le pongo bastante vino y agua para que quede salsita y la carne, junto con la salsa, la congelo en distintos tuppers, así si un día queremos carne en salsa con patatas fritas: descongelo y solo añado las patatas; si queremos estofado:saco una cajita, añado patatas, zanahorias, guisantes... y la salsita me sirve de fondo; la añado a una menestra, así queda más sabrosa; y así, con todo lo que se nos ocurra

Ingredientes:

* 3 kgs. de carne de cerdo troceada (de la de guisar)
* 1 cebolla grande o dos medianas
* 4 ajos picados
* 2 hojas de laurel
* 3 vasos de vino de guisar o limón ( pero no las dos cosas, a mí me gusta más con vino)
* 2 vasos de agua.
* 1 cucharadita de clavo molido (las cucharaditas colmadas)
* 1 cucharadita de pimienta
* 1/2 cucharadita de nuez moscada.
* 2 cucharadas de sal.
* Aceite

Instrucciones:

Información Nutritiva:

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Fuente: familiar
Enviada por Cisne (ver más recetas de Cisne)
Publicada el 4 de noviembre de 2007 a las 18:17
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13423-carne-en-salsa-cisne-.html][b][size=5][u]carne en salsa (cisne)[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Creo que puede haber tropecientas recetas de carne en salsa, con un ingrediente más o un ingrediente menos, cada familia tiene la suya, esta es la de la mía. Cuando la hago, suelo hacer entre dos y tres kilos de carne, le pongo bastante vino y agua para que quede salsita y la carne, junto con la salsa, la congelo en distintos tuppers, así si un día queremos carne en salsa con patatas fritas: descongelo y solo añado las patatas; si queremos estofado:saco una cajita, añado patatas, zanahorias, guisantes... y la salsita me sirve de fondo; la añado a una menestra, así queda más sabrosa; y así, con todo lo que se nos ocurra [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] * 3 kgs. de carne de cerdo troceada (de la de guisar) * 1 cebolla grande o dos medianas * 4 ajos picados * 2 hojas de laurel * 3 vasos de vino de guisar o limón ( pero no las dos cosas, a mí me gusta más con vino) * 2 vasos de agua. * 1 cucharadita de clavo molido (las cucharaditas colmadas) * 1 cucharadita de pimienta * 1/2 cucharadita de nuez moscada. * 2 cucharadas de sal. * Aceite [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] 1.- Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, y la sofreimos en el aceite, que habremos puesto en una olla super-rápida grande, cuando estén casi transparentes, incorporamos los ajos cortados en láminas y las ojas de laurel. Sacamos y reservamos. Con esto hemos conseguido que el aceite tome el sabor de este sofrito que se pasará en parte a la carne. 2.- Sofreimos la carne, yo voy echando cantidades separadas, porque toda junta es mucha cantidad y tardaría mucho. Cuando tengo levemente dorada una tanda, la saco y reservo y continúo con otra. 3.- Se echa en la olla la carne, el sofrito de cebollas y ajos, se le ponen las especia y la sal y por último los líquidos. 4.- Cerramos la tapa y en mi olla super-rápida tarda 30-35 minutos pitando, cada uno, según sea la suya, lo tiene que ir controlando. 5.- Las dispongo en distintas cajitas, con varios trocitos y salsa en cada una, para los usos que comenté al principio.Así, el trabajo de un día, me sirve para varios. Nota: si se hace con carne de ternera, incrementar unos minutos el tiempo de cocción. [b][u]Fuente[/u]:[/b] familiar Cisne

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