Receta de Fondues
Nacho - Visitas: 7.576
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Instrucciones:
1º Una de queso
INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
700gr de queso
1/2 botella de vino blanco muy seco
1 dcl de kirsch
pimienta y nuez moscada.
ELABORACION:
- Frota la olla de fondue con un ajo y luego los machacas, añades el vino blanco y el
queso cuando hierva el vino(si el queso es seco rallado)
- Deja cocer a fuego suave y al final echas pimienta y nuez y el kirsch
- Puedes poner aparte de pan verduras hervidas o a la parrilla cortadas pequeñas(de bocado)
2º de pescado
- Por un lado prepara un fumet, sustancioso, es decir, cor verduras y alguna especia.
- Por otro lado, prepara varios pescados y/o mariscos en dados o enteros en función del tamaño y ten un salero y un pimentero para sazonar cada uno al gusto y por ultimo, salsas frías desde una mayonesa a una tártara.
Esta fondue se puede acompañar con un blanco rioja.
3ª de carne
Esta es mas sencilla pero para mi la más sabrosa:
- Aceite de oliva con dos o tres dientes de ajo un poco machacados y 3 aros de guindilla o dos cayenas.
- Carnes: te recomiendo solo rojas, aunque si usas varias 1º pollo, 2º cerdo, 3º ave, 4º ternera.
Como salsa chumichurri o Ali-oli
4º de postre
- Pon en una olla mantequilla con chocolate (cobertura) o chocolate a la taza y lo dejas derretir y vas mezclándolo al final nata líquida poco, para suavizar, la consistencia de la salsa que te quede, tiene que napar.
- Y que mejor que un surtidito de frutas para esta fondue.
Enviada por Jokin
INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
700gr de queso
1/2 botella de vino blanco muy seco
1 dcl de kirsch
pimienta y nuez moscada.
ELABORACION:
- Frota la olla de fondue con un ajo y luego los machacas, añades el vino blanco y el
queso cuando hierva el vino(si el queso es seco rallado)
- Deja cocer a fuego suave y al final echas pimienta y nuez y el kirsch
- Puedes poner aparte de pan verduras hervidas o a la parrilla cortadas pequeñas(de bocado)
2º de pescado
- Por un lado prepara un fumet, sustancioso, es decir, cor verduras y alguna especia.
- Por otro lado, prepara varios pescados y/o mariscos en dados o enteros en función del tamaño y ten un salero y un pimentero para sazonar cada uno al gusto y por ultimo, salsas frías desde una mayonesa a una tártara.
Esta fondue se puede acompañar con un blanco rioja.
3ª de carne
Esta es mas sencilla pero para mi la más sabrosa:
- Aceite de oliva con dos o tres dientes de ajo un poco machacados y 3 aros de guindilla o dos cayenas.
- Carnes: te recomiendo solo rojas, aunque si usas varias 1º pollo, 2º cerdo, 3º ave, 4º ternera.
Como salsa chumichurri o Ali-oli
4º de postre
- Pon en una olla mantequilla con chocolate (cobertura) o chocolate a la taza y lo dejas derretir y vas mezclándolo al final nata líquida poco, para suavizar, la consistencia de la salsa que te quede, tiene que napar.
- Y que mejor que un surtidito de frutas para esta fondue.
Enviada por Jokin
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 3 de diciembre de 2004 a las 17:55
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