Receta de Panecillos de Patata y Cerveza (Thermomix 21)
mariajulia - Visitas: 4.957 "Pin It")
Porciones / número de personas: 25 panecillos
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
La cantidad de harina dependerá de la fuerza que tenga.Los tiempos de levado son orientativos.
La masa debe despegarse del vaso durante el amasado.
Ingredientes:
(Todos pesados en la th.)1 sobre de levadura de panadero
60 de cerveza templada
.....................................
50 de mantequilla/margarina
puré de patatas (150 de cerveza tibia y 50 de copos de puré de patata)
30 de azúcar
150 de cerveza tibia
2 huevos de 60 g batidos
1 cucharadita de sal
530/550 de harina de fuerza (aprox, dependerá del tipo de harina)
1 huevo batido para pincelar
Instrucciones:
En un cacharillo entibiar ( 37º) los 60 de cerveza en el micro al 25%, sacarlo y añadir la levadura, mezclar bien y dejarla espumar unos 5 minutos.
En otro cacharillo entibiar (37º) en el micro al 25% los 150 de cerveza para el puré (mas bien es para hidratar los copos), mezclar los copos de patata con la cerveza tibia.
Poner en el vaso de la Th. los dos huevos y batirlos, añadir los otros 150 de cerveza y la mantequilla, programar un par de minutos vel.1, tmp 40º.
Parar y añadir el puré, la sal, el azúcar y la harina, mezclar unos 20/30 segundos a vel. 2 1/2, amasar 5 minutos vel. espiga.
Ir comprobando que la masa se desprende del vaso, si estuviera demasiado blanda añadir 1 cucharada de harina por vez hasta que la masa no se quede pegada al vaso y se amase bien.
Si al contrario quedara demasido dura y la Th. no pudiera amasarla correctamente ir añadiendo 1 cucharada de cerveza tibia por vez hasta que se amase bien.
Tapar el vaso con una mantita y dejar levar la masa 1 hora aproximadamente.
Retirar y amasar un par de minutos a mano para quitar el aire, darle forma a los bollitos e ir poniendolos en la bandeja de horno, pincelarlos con el huevo batido.
Tapar la bandeja y dejar reposar los bollitos una hora, hora y media más o menos o hasta que doblen el volumen.
Precalentar el horno a 175º, meter los bollitos y hornearlos entre 20 y 25 minutos (depende del horno)
La miguilla.:)
En otro cacharillo entibiar (37º) en el micro al 25% los 150 de cerveza para el puré (mas bien es para hidratar los copos), mezclar los copos de patata con la cerveza tibia.
Poner en el vaso de la Th. los dos huevos y batirlos, añadir los otros 150 de cerveza y la mantequilla, programar un par de minutos vel.1, tmp 40º.
Parar y añadir el puré, la sal, el azúcar y la harina, mezclar unos 20/30 segundos a vel. 2 1/2, amasar 5 minutos vel. espiga.
Ir comprobando que la masa se desprende del vaso, si estuviera demasiado blanda añadir 1 cucharada de harina por vez hasta que la masa no se quede pegada al vaso y se amase bien.
Si al contrario quedara demasido dura y la Th. no pudiera amasarla correctamente ir añadiendo 1 cucharada de cerveza tibia por vez hasta que se amase bien.
Tapar el vaso con una mantita y dejar levar la masa 1 hora aproximadamente.
Retirar y amasar un par de minutos a mano para quitar el aire, darle forma a los bollitos e ir poniendolos en la bandeja de horno, pincelarlos con el huevo batido.
Tapar la bandeja y dejar reposar los bollitos una hora, hora y media más o menos o hasta que doblen el volumen.
Precalentar el horno a 175º, meter los bollitos y hornearlos entre 20 y 25 minutos (depende del horno)
La miguilla.:)
Fuente: https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt192225.html
Enviada por mariajulia (ver más recetas de mariajulia)
Publicada el 15 de noviembre de 2007 a las 18:53
Esta receta se ha visto un total de 4.957 veces
Puntuación: 3.8 sobre 5
60 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |