Receta de Cous Cous con pollo y ciruelas
Sandrita1586 - Visitas: 14.752
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado
Introducción:
Una receta de cous cous que me paso una amiga de ceuta y que es deliciosa.Ingredientes:
1 pollo troceado1/4 de kg de cous cous
cebolla
ciruelas secas
pasas
almendras
pimienta negra, comino, azafran, perejil
mantequilla, aceite
agua
canela y azucar
Instrucciones:
Se le quita la piel al pollo y se pone a refreir con un poco de cebolla. Se le añade comino, pimienta, azafran, perejil (una rama), canela y un poco de agua. Se deja cocer a fuego lento.
Por otra parte se pone a freir bastante cebolla a fuego lento, con azafran, pimienta y canela. Se le añade un poco de caldito del pollo (muy poquito), y se deja freir hasta que este transparente. Las ciruelas y las pasas se ponen a hervir un poco, para que queden tiernas, se escurren y se mezclan con la cebolla.
Las almendras tienen que ser de las crudas. Si las comprais peladas mejor, sino hay que pelarlas ( se hierven, se dejan enfriar, y se pelan). una vez peladas se frien y se escurren.
El cuscus es preferible hacerlo al vapor. Se pone el agua a hervir y cuando empiece a soltar el vapor se ponee el cuscus en el cacharro de hacer las cosas al vapor. Cuando este blando y suelto esta hecho. SE le añade mantequilla al cuscus, y se remueve bien para que impregne todo.
Si no es posible hacerlo al vapor tambien se puede hacer hervido, aunque al vapor queda mas bueno. Si lo hervis, podeis echar un poco de caldo del pollo y quedara delicioso.
Para servirlo:
-En el fondo del plato una buena racion de cuscus
-Encima el pollo y un poco de caldo
-Encima la cebolla con las pasas y ciruelas
-Encima un poco de almendras
- Y por ultimo se pica azucar (o se pone azucar glass) y se mezcla con un poco de canela. Se ponen un par de cucharadas de esta mezcla por encima de todo.
Que aproveche¡¡¡¡
Por otra parte se pone a freir bastante cebolla a fuego lento, con azafran, pimienta y canela. Se le añade un poco de caldito del pollo (muy poquito), y se deja freir hasta que este transparente. Las ciruelas y las pasas se ponen a hervir un poco, para que queden tiernas, se escurren y se mezclan con la cebolla.
Las almendras tienen que ser de las crudas. Si las comprais peladas mejor, sino hay que pelarlas ( se hierven, se dejan enfriar, y se pelan). una vez peladas se frien y se escurren.
El cuscus es preferible hacerlo al vapor. Se pone el agua a hervir y cuando empiece a soltar el vapor se ponee el cuscus en el cacharro de hacer las cosas al vapor. Cuando este blando y suelto esta hecho. SE le añade mantequilla al cuscus, y se remueve bien para que impregne todo.
Si no es posible hacerlo al vapor tambien se puede hacer hervido, aunque al vapor queda mas bueno. Si lo hervis, podeis echar un poco de caldo del pollo y quedara delicioso.
Para servirlo:
-En el fondo del plato una buena racion de cuscus
-Encima el pollo y un poco de caldo
-Encima la cebolla con las pasas y ciruelas
-Encima un poco de almendras
- Y por ultimo se pica azucar (o se pone azucar glass) y se mezcla con un poco de canela. Se ponen un par de cucharadas de esta mezcla por encima de todo.
Que aproveche¡¡¡¡
Enviada por Sandrita1586 (ver más recetas de Sandrita1586)
Publicada el 18 de noviembre de 2007 a las 18:56
Esta receta se ha visto un total de 14.752 veces
Puntuación: 3.50 sobre 5
136 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |