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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1:30
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Este plato es un Homenaje de la Galería Culinaria al Pintor Mexicano Diego Rivera, quien manifesto siempre un gusto especial por la comida tradicional mexicana, la Chef Berenice Armijo idea este plato tomando lo más selecto de los ingredientes de la cocina de la Casa Azul de Coyoacan en donde Diego compartio su vida con la pintora Frida Khalo

Ingredientes:

1.5 kg de pernil de cerdo sin hueso y desgrasado
1 taza de pulpa de tamarindo
1 cebolla picada
4 dientes de ajo
2 chiles manzanos
1 taza de miel de abeja
1 taza de jugo de manzana (fresco)
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
1 pizca de comino
1/4 de taza de vinagre de manzana
1 pizca de pimienta negra

Instrucciones:

Información Nutritiva:

Este es un delicioso plato fuerte, aporta un total de 420 calorías por porción, descontando la guarnición.

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Fuente: Galeria Culinaria México
Enviada por barmijo (ver más recetas de barmijo)
Publicada el 13 de abril de 2005 a las 04:57
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1354-Pierna-de-cerdo-a-la-Diego.html][b][size=5][u]Pierna de cerdo a la Diego[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Este plato es un Homenaje de la Galería Culinaria al Pintor Mexicano Diego Rivera, quien manifesto siempre un gusto especial por la comida tradicional mexicana, la Chef Berenice Armijo idea este plato tomando lo más selecto de los ingredientes de la cocina de la Casa Azul de Coyoacan en donde Diego compartio su vida con la pintora Frida Khalo [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1.5 kg de pernil de cerdo sin hueso y desgrasado 1 taza de pulpa de tamarindo 1 cebolla picada 4 dientes de ajo 2 chiles manzanos 1 taza de miel de abeja 1 taza de jugo de manzana (fresco) 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo 1 pizca de comino 1/4 de taza de vinagre de manzana 1 pizca de pimienta negra [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se mezclan todos los ingredeientes en la licuadora y se unta la pierna con esa salsa, se hornea por espacio de hora y media, volteando la pierna cada 30 minutos y bañandola con sus jugos para que se laquee. Si se reseca agregue un poco de jugo de manzana para rehidratar la salsa. Una vez cocida, rebane la pierna y sirvala bañada en la salsa de tamarindo. Se acompaña con una guarnición de papas al eneldo. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Galeria Culinaria México barmijo

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