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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 kilo de alcachofas
1 litro de vino blanco
¼ de aceite de oliva(un vaso de los del agua)
un buen chorro de vinagre
3 huevos cocidos
color, pimienta sal y
pan rallado

Instrucciones:

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Fuente: Mi Madre
Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 2 de diciembre de 2007 a las 22:40
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13644-Alcachofas-de-mi-madre.html][b][size=5][u]Alcachofas_de_mi_madre[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4790c34d548d5.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 kilo de alcachofas 1 litro de vino blanco ¼ de aceite de oliva(un vaso de los del agua) un buen chorro de vinagre 3 huevos cocidos color, pimienta sal y pan rallado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Las alcachofas se limpian En las partes cortadas se les restriega limón para que no ennegrezcan, o bien se van poniendo en un bol con agua y vinagre. Los huevos se cuecen En una olla se pone el vino, el aceite, 2 cucharaditas de pan rallado, el vinagre color, sal, pimienta. Cuando empiece a hervir se ponen las alcachofas. Se dejan cocer tapadas a fuego medio Casi a final de la cocción se le añade las yemas de huevo machacadas en un mortero y disueltas con un poco de la salsa. Se prueba de sal y también de vinagre, le añadimos si hace falta. Las claras de huevo se las picamos y también las incorporamos. Dejamos hervir un ratito, con la olla destapada hasta dejar la salsa a nuestro gusto de espesor ¡ESTÁN DE CHUPARSE LOS DEDOS! [b][u]Fuente[/u]:[/b] Mi Madre Meri

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