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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción:

Es una adaptación para tmx pero se puede hacer perfectamente de forma tradicional.
Las setas deshidratadas se pueden sustituir por 200 gr. de cualquier variedad de setas (champiñones, cardo, boletus...)

Ingredientes:

-1 cebolla
-1 ajo
-1/2 cubilete de vino blanco (yo he puesto Manzanilla)
-2 cuch. de aceite de oliva
-300 gr. de arroz de grano redondo
-2 puñaditos de setas deshidratadas (yo he utilizado shitakes)
-1 calabacín
-20 gr. de piñones
-1 l. de caldo (yo de pollo y verduras)
-sal
-40 gr. de queso parmesano (yo ya lo tenía rallado)
-1 cuch. de mantequilla
-perejil picado

Instrucciones:

Información Nutritiva:

530 calorías por ración aproximadamente

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Enviada por Ana_app (ver más recetas de Ana_app)
Publicada el 10 de diciembre de 2007 a las 12:51
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13693-Risotto-con-setas-calabacin-y-pinones-thermomix-.html][b][size=5][u]Risotto con setas, calabacín y piñones (thermomix)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G475d282343a99.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Es una adaptación para tmx pero se puede hacer perfectamente de forma tradicional. Las setas deshidratadas se pueden sustituir por 200 gr. de cualquier variedad de setas (champiñones, cardo, boletus...) [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] -1 cebolla -1 ajo -1/2 cubilete de vino blanco (yo he puesto Manzanilla) -2 cuch. de aceite de oliva -300 gr. de arroz de grano redondo -2 puñaditos de setas deshidratadas (yo he utilizado shitakes) -1 calabacín -20 gr. de piñones -1 l. de caldo (yo de pollo y verduras) -sal -40 gr. de queso parmesano (yo ya lo tenía rallado) -1 cuch. de mantequilla -perejil picado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] -Rallar el queso parmesano 15 seg. V5-10. Reservar. -Picar la cebolla y el ajo, 4 seg. V4, bajar trozos del vaso. -Añadir el aceite y sofreir 7 min. 100º V1. -Poner la mariposa y rehogar las setas 5 min. 100º V1 (las setas tienen que estar hidratadas, meterlas en agua caliente al menos 30 minutos). -Añadir el arroz por el bocal, 3 min. 100º V1 para rehogarlo. -Añadir por el bocal el vino y tenerlo 1 min. 100º V1. -Verter el caldo y programamos 20 min. 100º V1. -Mientras tostamos en una sartén sin nada de grasa los piñones y reservamos. -Cuando falten 5 min. cogemos el calabacín con piel y lo rallamos con los agujeros grandes de un rallador, añadimos al vaso junto con la sal. -Retiramos del vaso y vertemos el arroz en una fuente, añadimos la cucharada de mantequilla, el queso rallado, los piñones tostados y perejil picado, mezclamos bien y servimos inmediatamente. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Ana_app

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