Receta de Tronco navideño
crisspeta - Visitas: 4.650
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Bizcocho plancha:- 3 huevos
- 75 g de harina
- 75 g de azúcar
Trufa:
- 400 ml nata para montar
- 1 cda. generosa de cacao en Polvo Valor
- 75 g de azúcar
Cobertura:
- 125 g de chocolate
- 50 ml de nata
- 30 g de mantequilla
Instrucciones:
- Separamos las claras de las yemas.
- Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
- Batimos las yemas con el azúcar.
- Incorporamos las claras montadas a la mezcla de yemas y azúcar y vamos mezclando suavemente con cuidado para que las claras no se bajen mientras vamos añadiendo poco a poco también la harina tamizada en forma de lluvia.
- Vertemos la mezcla sobre un papel de hornear e introducimos en el horno previamente recalentado hasta que veamos que el bizcocho está hecho.
- Lo sacamos y lo dejamos enrollado en caliente.
- Mientras se enfría, montamos la nata con el cacao y el azúcar.
- Cuando ya esté frío el bizcocho, lo despegamos del papel de hornear y lo rellenamos con la trufa ya montada.
- Enrollamos de nuevo el bizcocho con la trufa dentro y lo metemos en el congelador. Cuantas más horas esté, más fácil será trabajar con él.
- Hacemos la cobertura. Ponemos todos los ingredientes al baño maría y removemos hasta que se hayan integrado completamente.
- Dejamos templar un poco la cobertura y la vertemos sobre el brazo de gitano que habremos retirado del congelador.
- Partimos el bizcocho y lo ponemos encima a modo de ramita, cuidando de que ese trocito quede totalmente integrado al resto.
- Adornar con guindas, azúcar glas o lo que se os ocurra.
- Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
- Batimos las yemas con el azúcar.
- Incorporamos las claras montadas a la mezcla de yemas y azúcar y vamos mezclando suavemente con cuidado para que las claras no se bajen mientras vamos añadiendo poco a poco también la harina tamizada en forma de lluvia.
- Vertemos la mezcla sobre un papel de hornear e introducimos en el horno previamente recalentado hasta que veamos que el bizcocho está hecho.
- Lo sacamos y lo dejamos enrollado en caliente.
- Mientras se enfría, montamos la nata con el cacao y el azúcar.
- Cuando ya esté frío el bizcocho, lo despegamos del papel de hornear y lo rellenamos con la trufa ya montada.
- Enrollamos de nuevo el bizcocho con la trufa dentro y lo metemos en el congelador. Cuantas más horas esté, más fácil será trabajar con él.
- Hacemos la cobertura. Ponemos todos los ingredientes al baño maría y removemos hasta que se hayan integrado completamente.
- Dejamos templar un poco la cobertura y la vertemos sobre el brazo de gitano que habremos retirado del congelador.
- Partimos el bizcocho y lo ponemos encima a modo de ramita, cuidando de que ese trocito quede totalmente integrado al resto.
- Adornar con guindas, azúcar glas o lo que se os ocurra.
Enviada por crisspeta (ver más recetas de crisspeta)
Publicada el 10 de diciembre de 2007 a las 18:16
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