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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Introducción:

Por Dolli Irigoyen

Ingredientes:

Masa
.
Harina 0000 250 g
Azúcar impalpable 5 cucharadas
Sal 1/4 de cucharadita
Manteca 125 g

.
Relleno
.
Duraznos 6
Mermelada de durazno 3 cucharadas
Azúcar 3/4 de taza
Almendras peladas 1 taza
Harina 0000 2 cucharadas
Manteca pomada 1/2 taza
Crema batida 2 cucharadas
Huevo 1
Esencia de vainilla 1 cucharadita
.

Instrucciones:

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Fuente: lazywombat
Enviada por lazywombat (ver más recetas de lazywombat)
Publicada el 13 de abril de 2005 a las 10:02
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1376-Tarta-de-durazno-y-almendras.html][b][size=5][u]Tarta de durazno y almendras[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Por Dolli Irigoyen [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Masa . Harina 0000 250 g Azúcar impalpable 5 cucharadas Sal 1/4 de cucharadita Manteca 125 g . Relleno . Duraznos 6 Mermelada de durazno 3 cucharadas Azúcar 3/4 de taza Almendras peladas 1 taza Harina 0000 2 cucharadas Manteca pomada 1/2 taza Crema batida 2 cucharadas Huevo 1 Esencia de vainilla 1 cucharadita . [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Procese la harina tamizada junto con la sal, el azúcar y la manteca bien fría cortada en cubitos hasta formar una masa. Envuelva el bollo en papel film y deje reposar en la heladera durante 1/2 hora. Estire y forre una tartera. Pinche la superficie, tape con un papel de aluminio y rellene con porotos o arroz para que la masa mantenga su forma. Precocine durante 10 minutos a 180ºC. Este procedimiento se denomina blanquear la masa, para luego terminar la cocción juntamente con el relleno. . Relleno: coloque el azúcar, las almendras y la harina en la procesadora. Triture, incorpore la manteca, la crema, el huevo y la vainilla. Procese hasta formar una pasta. Retire el papel de aluminio de la masa precocida y rellene la tarta con la crema de almendra. Acomode los duraznos pelados, sin carozo, cortados en mitades o cuartos, y cocine 25 minutos aproximadamente. Retire del horno y pinte con la mermelada reducida de durazno. . Mermelada reducida . Coloque en una cacerola sobre el fuego 3 cucharadas de mermelada, 3 de agua y 3 de azúcar. . Sirve para pintar las tartas con frutas y darles un buen acabado y brillo. [b][u]Fuente[/u]:[/b] lazywombat lazywombat

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