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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

150 gr de pan del día anterior
200 gr de bacon en daditos
2 cuch de harina
2 huevos
1 vaso grande de leche
1 manojo de berros ( usé canónigos)
2 cuch. Queso parmesano rallado
1 vaso y ½ de caldo de verduras
400 gr de judías verdes
1 cebolla
2 tomates
½ vaso de aceite de oliva
sal

Instrucciones:

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Enviada por asj (ver más recetas de asj)
Publicada el 3 de enero de 2008 a las 16:55
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13803-Albondigas-de-pan-y-bacon.html][b][size=5][u]Albóndigas de pan y bacon[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G477d0575deee5.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 150 gr de pan del día anterior 200 gr de bacon en daditos 2 cuch de harina 2 huevos 1 vaso grande de leche 1 manojo de berros ( usé canónigos) 2 cuch. Queso parmesano rallado 1 vaso y ½ de caldo de verduras 400 gr de judías verdes 1 cebolla 2 tomates ½ vaso de aceite de oliva sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] -trocear el pan y dejarlo a remojo con la leche 40 min. -Picar ½ cebolla y sofreírla con dos cucharadas de aceite y la mitad del bacon durante 4 min. -Añadir los berros picados, añadir sal si hiciera falta. Apagar el fuego y dejar enfriar. -Mezclar este preparado con el pan escurrido, los huevos batidos, el parmesano y la harina y formar albóndigas. -Cocer las judías hasta que estén tiernas, escurrirlas y dejarlas enfriar. -Sofreír la otra mitad de cebolla con 2 cuch. De aceite, triturarla junto con las judías y el caldo hasta obtener una crema. -Freír las albóndigas con aceite caliente unos 4 min. Escurrirlas y distribuirlas en los platos con la crema de judías. -Completar el plato con el bacon que quedaba dorado y los tomates en daditos. [b][u]Fuente[/u]:[/b] asj

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