Gijonesa - Visitas: 4.844

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Dulce o galleta (presumiblemente)
asturiano, poco o nada sé de él...
solo que está muy rico.

Ingredientes:

Para la masa:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr de harina tamizada
150 gr de azucar glass
1 huevo
1 chorrito de anís
una pizca de sal

Para el relleno:

50 gr de almendra molida
50 gr de azucar glass
50 gr de clara de huevo (aprox)

Instrucciones:

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Fuente: Gijonesa
Enviada por Gijonesa (ver más recetas de Gijonesa)
Publicada el 7 de enero de 2008 a las 01:49
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta13816-EXQUISITOS.html][b][size=5][u]EXQUISITOS[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G47817741013bb.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Dulce o galleta (presumiblemente) asturiano, poco o nada sé de él... solo que está muy rico. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Para la masa: 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 400 gr de harina tamizada 150 gr de azucar glass 1 huevo 1 chorrito de anís una pizca de sal Para el relleno: 50 gr de almendra molida 50 gr de azucar glass 50 gr de clara de huevo (aprox) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Desmigamos la mantequilla con la harina como si se tratara de miga de pan, añadimos el azucar glass. A continuación el anís, el huevo y la pizca de sal. Trabajamos la masa rapidamente para que no se ponga correosa. Envolvemos en papel film y reposamos en la nevera 30 minutos. Preparamos el relleno, mezclando la almendra molida con el azucar glass y la clara de huevo de poco en poco hasta hacer una pasta de mazapán que sea manejable, ni muy dura, ni muy blanda. Sacamos la masa de la nevera y la estiramos en el marmol hasta conseguir una plancha de medio cm de grosor. Cortamos circulos con un aro cortapastas. Vamos colocando una cucharada de relleno en cada circulo y cerramos como si fueran empanadillas. En este punto tendremos cuidado, ya que la masa se rompe con facilidad, cuanto menos toquemos ... mejor... Precalentamos el horno a 180ºC Una vez todos los circulos cortados, rellenos y cerrados, los pintamos con huevo y vamos colocando uno encima de otro en forma de cruz. Llevamos a la bandeja del horno, con mucho cuidado y horneamos hasta dorar... 15 ó 20 minutos, depende de cada horno. Una vez frios pueden bañarse con una glasa. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Gijonesa Gijonesa

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