Receta de Pencas de acelga con crema de setas y piñones
Soriana - Visitas: 5.196
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 MIN
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Las pencas de acelga son una opcion deliciosa tanto si se usan naturales como si nos decidimos por la conserva.Esta preparación admite diferentes versiones quedan muy ricas si añadimos unas pasas sultanas hidratadas o si cambiamos por completo la crema de setas y añadimos una salsa de queso roquefort y nueces.
Del mismo modo se puede sustituir la nata en la salsa y preparar una bechamel perfumada o incluso una veloute para una version mas ligera y menos calórica.
Ingredientes:
12 TROZOS DE PENCAS DE ACELGA (Cortados de forma regular)
25O GR. SETAS VARIADAS (Tres cucharadas soperas de crema setas comercializada)
100 GR. PIÑONES)
MEDIA CEBOLLA
HARINA Y HUEVO
1 BRICK DE NATA LIQUIDA
1 COPITA DE VINO BLANCO
50 GR. PASAS SULTANAS (Opcional)
Instrucciones:
Se cuecen las pencas de acelga en agua con sal... se escurren bien y se rebozan en huevo batido (tb se pueden rebozar solo con claras quedan muy finas)... se reservan.
Se hacen unas setas en la sarten con un diente de ajo y un poco de vino blanco hasta que esten blanditas y cuando ya estan hechas se añade un brick de nata liquida y se deja todo a fuego lento hasta que la salsa queda espesa removiendo frecuentemente.
En una sarten se frie un poco de cebolla fina y se añade cuando ya esta ehca unos piñones salteados (tb se puede añadir unas pasas sultanas previamente hidratadas).
Se salsean las pencas reservadas con la salsa y los piñones crujientes.
Vesion rapida:
Se rebozan las pencas igual que en el caso anterior pero se usan pencas de bote que ya vienen cocidas.
Se hace la salsa de setas con la nata liquida pero en vez de con setas enteras se usa una crema de setas comercial... con tres cucharadas queda buena pero se pueden añadir mas si gusta con mas sabor... el paso ultimo con lo piñones tb. es igual.
Se hacen unas setas en la sarten con un diente de ajo y un poco de vino blanco hasta que esten blanditas y cuando ya estan hechas se añade un brick de nata liquida y se deja todo a fuego lento hasta que la salsa queda espesa removiendo frecuentemente.
En una sarten se frie un poco de cebolla fina y se añade cuando ya esta ehca unos piñones salteados (tb se puede añadir unas pasas sultanas previamente hidratadas).
Se salsean las pencas reservadas con la salsa y los piñones crujientes.
Vesion rapida:
Se rebozan las pencas igual que en el caso anterior pero se usan pencas de bote que ya vienen cocidas.
Se hace la salsa de setas con la nata liquida pero en vez de con setas enteras se usa una crema de setas comercial... con tres cucharadas queda buena pero se pueden añadir mas si gusta con mas sabor... el paso ultimo con lo piñones tb. es igual.
Enviada por Soriana (ver más recetas de Soriana)
Publicada el 21 de enero de 2008 a las 16:27
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