pocahontas - Visitas: 14.286

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 MINUTOS
Categoría: Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 3 BERENJENAS MEDIANAS
- 2 CALABACINES
- 4 TOMATES MADUROS
- 1 CEBOLLA
- 1 DL. ACEITE DE OLIVA
- 2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
- PIMIENTA MOLIDA
- SAL

Instrucciones:

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Fuente: pocahontas
Enviada por pocahontas (ver más recetas de pocahontas)
Publicada el 13 de abril de 2005 a las 15:35
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1397-BERENJENAS-RELLENAS-DE-PISTO.html][b][size=5][u]BERENJENAS RELLENAS DE PISTO[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 3 BERENJENAS MEDIANAS - 2 CALABACINES - 4 TOMATES MADUROS - 1 CEBOLLA - 1 DL. ACEITE DE OLIVA - 2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO - PIMIENTA MOLIDA - SAL [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] ESCALDAR LOS TOMATES, PELARLOS, DESPEPITARLOS Y PARTIRLOS EN DADOS PELAR LOS CALABACINES Y CORTARLOS TAMBIEN EN DADOS PEQUEÑOS, RETIRAR LAS SIMIENTES GRANDES LAVAR LAS BERENJENAS Y PARTIRLAS POR LA MITAD SIN PELARLAS CON UN CUCHILLO AFILADO, RETIRAR LA CARNE DEL INTERIOR, DEJAR 1/2 CM TODO ALREDEDOR. CORTAR EN DADOS LA PULPA OBTENIDA SAZONAR EL INTERIOR DE LAS BERENJENAS Y DISPONERLAS EN UN COLADOR BOCA ABAJO PARA QUE SE ESCURRAN CALENTAR LA MITAD DEL ACEITE EN UNA SARTEN Y SALTEAR LOS DADOS DE CALABACINES Y DE LAS BERENJENAS DURANTE 10 MINUTOS MIENTRAS, EN OTRA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE CALIENTE, REHOGAR LA CEBOLLA MUY PICADA, AGREGAR EL TOMATE Y CONTINUAR LA COCCION DURANTE 10 MINUTOS MAS. MEZCLAR TODAS LAS VERDURAS PREPARADAS, AÑADIR EL PEREJIL PICADO Y SAZONAR CON PIMIENTA Y SAL AL GUSTO MEZCLAR MUY BIEN Y RELLENAR LAS BERENJENAS ROCIAR CON EL ACEITE RESTANTE Y COCER EN EL HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS DE 20 A 25 MINUTOS. [b][u]Fuente[/u]:[/b] pocahontas pocahontas

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