Receta de OSOBUCO CON FIDEOS GORDOS Y GARBANZOS
marisadeorta - Visitas: 7.234
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
INGREDIENTES:- Una bandeja de unos tres trozos de osobuco (lo compro en Mercadona).
- Un hueso de jamón.
- Un trozo de tocino magro.
- Garbanzos en remojo de toda la noche (o un bote de 400 gramos ya cocidos).
- Tomate.
- Cebolla.
- Hebras de azafrán.
- Colorante alimentario.
- Ajo.
- Sal.
- Dos pastillas de caldo de carne.
- Fideos gordos (del nº 4)
Instrucciones:
PREPARACIÓN:
- Se echa en la olla la carne, tocino, hueso de jamón y garbanzos (si son remojados)
- Se ralla el tomate y la cebolla. Se majan los ajos con las hebras de azafrán y se incorporan a la olla.
- Se añaden las pastillas de caldo de carne y el colorante alimentario y se cierra la olla.
- Cuando empieza a girar la válvula, se deja aproximadamente unos 20 ó 25 minutos y se apaga el fuego.
- Se quita la válvula para que salga todo el vapor y se abre la olla. Se retiran las piezas de carne, para deshuesar. Una vez desmigada, se vuelve a incorporar a la olla, y si se utilizan garbanzos cocidos, ahora es el momento de echarlos y se dejan
cocer durante unos diez minutos.
- Acabado este tiempo, echar los fideos y cocer lo que indique el fabricante, en el caso de los de marca gallo son unos 13 minutos.
- Se echa en la olla la carne, tocino, hueso de jamón y garbanzos (si son remojados)
- Se ralla el tomate y la cebolla. Se majan los ajos con las hebras de azafrán y se incorporan a la olla.
- Se añaden las pastillas de caldo de carne y el colorante alimentario y se cierra la olla.
- Cuando empieza a girar la válvula, se deja aproximadamente unos 20 ó 25 minutos y se apaga el fuego.
- Se quita la válvula para que salga todo el vapor y se abre la olla. Se retiran las piezas de carne, para deshuesar. Una vez desmigada, se vuelve a incorporar a la olla, y si se utilizan garbanzos cocidos, ahora es el momento de echarlos y se dejan
cocer durante unos diez minutos.
- Acabado este tiempo, echar los fideos y cocer lo que indique el fabricante, en el caso de los de marca gallo son unos 13 minutos.
Enviada por marisadeorta (ver más recetas de marisadeorta)
Publicada el 4 de febrero de 2008 a las 15:40
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