Receta de Babaganoush
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Verduras y legumbres, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
Plato típico de Oriente Medio. Su preparación y apariencia son casi exactas al Hummus,otra exquisitez del mismo origen. La diferencia es que el Hummus se prepara con
garbanzos y este con berenjenas.
Se sirve a temperatura ambiente para untar en triangulitos de pan de pita a modo de
aperitivo o tapa.
Ingredientes:
- 4 berenjenas grandes- 3 o 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de tahine
- zumo de un limón
- 50 ml. de aceite de oliva
- una cucharadita de comino
- sal
- pimentón dulce y picante
Instrucciones:
Se cortan las berenjenas por la mitad, a lo largo, y se ponen en una fuente al horno a 200ºC. Se dejan cocinar hasta que la pulpa está tierna. Se sacan, se dejan templar un poco y se saca toda la pulpa. Se echa esta en el vaso de la Thermomix (o cualquier picadora) junto con los demás ingredientes... excepto el pimentón. Se tritura todo bien hasta que se haga un puré. Se rectifica de sal si es necesario y se extiende en un plato espolvoreándolo con los pimentones, al gusto, y un chorrito de aceite.
Enviada por superabuela (ver más recetas de superabuela)
Publicada el 11 de febrero de 2008 a las 11:09
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