Mafalda - Visitas: 8.510

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

500 gr. de puré de zanahoría especiado al gusto
(las zanahorias cocidas sólo con agua y sin nada de grasa que si no no montan las claras)
Especias que he puesto (romero, clavo, gengibre, nuez moscada)
Sal y pimienta al gusto.
150 gr. de azúcar
40 gr. de claras de huevo en polvo
42 gr. de gelatina instaantanea (instangel de Sosa)

Instrucciones:

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Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 2 de marzo de 2008 a las 22:52
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta14260-Mousse-de-zanahorias.html][b][size=5][u]Mousse de zanahorias[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G47cb21acaf5b4.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 500 gr. de puré de zanahoría especiado al gusto (las zanahorias cocidas sólo con agua y sin nada de grasa que si no no montan las claras) Especias que he puesto (romero, clavo, gengibre, nuez moscada) Sal y pimienta al gusto. 150 gr. de azúcar 40 gr. de claras de huevo en polvo 42 gr. de gelatina instaantanea (instangel de Sosa) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Preparar un puré de zanahoria cociendo 1/4 kilo de zanahoria en 1/4 litro de agua, especiando al gusto según lo que vaya a acompañar. Pasar bien por la TH u otro procesador para que nos quede 500 gr. de puré o crema de zanahorias bien fino. Tener en cuenta a la hora de especiar que le vamos añadir claras de huevo que le restarán sabor. En la TH. Poner el puré de zanahoria, el azúcar y las claras en el Vaso y con la mariposa en las cuchillas y el cubilete quitado mezclar 1 minuto en V.2 y luego 8 minutos en V.4 o hasta que esté bien montado el merengue. Cuando se haya montado el merengue, añadir con la máquina en marcha en V.3 la gelatina instantanea y mezclar 1 minuto más. Poner en aros o en moldes o en una ensaladera y dejar en la nevera 20 minutos mínimo. El mismo procedimiento sirve para cualquier otro batidor de varillas o la K.Aid. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Mafalda

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