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Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 1 h y 30 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

600 gramos de espinacas
600 gramos de carnaza
3 huevos
200 gramos de crema de leche (nata)
Harina
Verduritas para caldo
Sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones:

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Fuente: lazywombat
Enviada por lazywombat (ver más recetas de lazywombat)
Publicada el 14 de abril de 2005 a las 08:24
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1429-MALFATTI-EN-SU-CALDO.html][b][size=5][u]MALFATTI EN SU CALDO[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 600 gramos de espinacas 600 gramos de carnaza 3 huevos 200 gramos de crema de leche (nata) Harina Verduritas para caldo Sal, pimienta y nuez moscada [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lavar las espinacas, hervirlas, colarlas y escurrirlas muy bien. Poner al fuego una cacerola con 3 litros de agua salada, agregar las verduritas y, apenas rompa el hervor incorporar la carne y cocinarla hasta que casi se deshaga, retirarla de la cacerola y filtrar el caldo. Pasar la carne por el picacarne junto con las espinacas y ponerlas en un tazón, incorporar los huevos, la crema de leche y la cantidad de harina suficiente como para obtener una preparación compacta, añadir una pizca de sal, una de pimienta y una de nuez moscada. Formar albóndigas del tamaño de una nuez y enharinarlas bien. Poner a calentar el caldo en una cacerola y apenas rompa el hervor, echar en ella los " malfatti " y cocinarlos durante 10 minutos , retirarlos con una espumadera y distribuirlos en cazuelitas. Servir 1 cucharón de caldo caliente en cada cazuelita. [b][u]Fuente[/u]:[/b] lazywombat lazywombat

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