Receta de Salsa Romesco II
Nacho - Visitas: 4.983
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 pimientos rojos secos (de los llamados choriceros o romescos).2 dientes de ajo.
1 tomate grande maduro.
Un poco de guindilla.
50 g. de miga de pan tierna.
75 ml. (5 cucharadas) de aceite.
30 ml. (2 cucharadas) de vinagre.
2,5 ml. (1/2 cucharadita) de pimentón.
Sal y pimienta.
Instrucciones:
1. Poner los pimientos a remojo en agua el día anterior y dejarlos así toda la noche, haciéndoles un corte para que se remojen por dentro.
2. Cuando se vaya a hacer la salsa, poner la miga de pan en un tazón con 3 cucharadas de agua.
3. Machacar en el mortero los ajos pelados con un poco de sal y la guindilla.
4. Escurrir los pimientos, retirar el corazón y todas las semillas y raspar la carne con ayuda de una cuchara.
5. Poner la carne de los pimientos en el mortero y majarla bien.
6. Escaldar el tomate un minuto en agua hirviendo. Quitar la piel y las semillas y añadirlo al mortero, majándolo también.
7. Incorporar poco a poco la miga de pan hasta formar una pasta lisa. Poner el pimentón y mezclar bien.
8. Añadir a cucharadas, primero el aceite y luego el vinagre, moviendo bien entre cada cucharada, como si fuera una mayonesa.
9. Probar y rectificar de sal. Sazonar con pimienta, al gusto, y poner en el frigorífico hasta el momento de servir.
Receta enviada por Fustavo Mario
2. Cuando se vaya a hacer la salsa, poner la miga de pan en un tazón con 3 cucharadas de agua.
3. Machacar en el mortero los ajos pelados con un poco de sal y la guindilla.
4. Escurrir los pimientos, retirar el corazón y todas las semillas y raspar la carne con ayuda de una cuchara.
5. Poner la carne de los pimientos en el mortero y majarla bien.
6. Escaldar el tomate un minuto en agua hirviendo. Quitar la piel y las semillas y añadirlo al mortero, majándolo también.
7. Incorporar poco a poco la miga de pan hasta formar una pasta lisa. Poner el pimentón y mezclar bien.
8. Añadir a cucharadas, primero el aceite y luego el vinagre, moviendo bien entre cada cucharada, como si fuera una mayonesa.
9. Probar y rectificar de sal. Sazonar con pimienta, al gusto, y poner en el frigorífico hasta el momento de servir.
Receta enviada por Fustavo Mario
Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 14 de abril de 2005 a las 08:44
Esta receta se ha visto un total de 4.983 veces
Puntuación: 4.29 sobre 5
55 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |