Receta de Pudin de pescado y espárragos trigueros
mome - Visitas: 4.869
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
600 gramos de filetes de pescado ( yo puse lubinas; podéis poner el que tengáis).1 manojo de espárragos trigueros.
3 rebanadas de pan del día anterior.
3 huevos
1/4 de litro de leche
200 cc. de nata
unas gotas de tabasco y un chorrito pequeño de coñac.
Para adornar, pimientos del piquillo, palitos de cangrejo, mayonesa
y salsa rosa para poner al lado de la porción individual.
Para el molde:
un poco de mantequilla
harina de galleta
Instrucciones:
Primero habremos de hervir los espárragos, con abundante agua y sal.
Escurrirlos, y reservarlos.
Remojaremos la miga del pan en leche caliente, y escurrirla.
herviremos el pescado con un poco de agua y sal. Una vez hervido,
dejamos enfriar un poco y lo desmenuzamos, quitando pieles y espinas
si las hubiese.
Batimos los huevos en un vol, al cual añadiremos , la nata, la miga de
pan , los espárragos, el pescado , el chorrito de coñac, el tabasco,
rectificaremos a nuestro gusto de sal y pimienta; verteremos la mezcla
obtenida, en una flanera o en molde de pudin, el cual tendremos
previamente untado con mantequilla y espolvoreado un harina de galleta.
Pondremos a cocer baño maría unos 45 minutos a 160º (siempre vigilando el horno).
Nota. para saber si esta cocido pinchar con un pinchito el pudin , si este
sale limpio estará cocido, si sale con un poco de masa aún esta crudo, lo
dejáis un rato más, que los hornos, no son todos iguales.
Una vez frío, desmoldamos y adornamos con mayonesa, pimientos del
piquillo y unos palitos. o a vuestro gusto.
Para la ración yo puse al lado de cada comensal un poquito de mayonesa
y un poquito de salsa rosa, para que los comensales, disfrutaran a su gusto.
Fuente: http://momecuina.cat/
Enviada por mome (ver más recetas de mome)
Publicada el 22 de marzo de 2008 a las 00:58
Esta receta se ha visto un total de 4.869 veces
Puntuación: 4.04 sobre 5
43 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |