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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Es una receta de mi madre de toda la vida, ella las hace con salsita porque así a los que nos gusta le cuajamos un huevo.
Yo simplemente la he adaptado para la tmx, aunque verdaderamente salen más ricas en olla.

Ingredientes:

1 cebolla grande
4-5 ajos en rodajas.
1 tomate muy maduro.
1/2 kg. de habas baby (congeladas, frescas o cocidas de bote).
1 chorreón de vinagre de Jerez.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Tacos de jamón serrano.
1 patata pequeña en daditos.
1 mata grande de hierbabuena.
Agua.
Aceite de oliva.
Sal (con moderación)

Instrucciones:

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Fuente: Mi madre
Enviada por Ana_app (ver más recetas de Ana_app)
Publicada el 23 de marzo de 2008 a las 20:08
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta14419-Habas-baby-con-jamon-y-hierbabuena-tradicional-y-thermomix-.html][b][size=5][u]Habas baby con jamón y hierbabuena (tradicional y thermomix)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G47e6aa9000730.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Es una receta de mi madre de toda la vida, ella las hace con salsita porque así a los que nos gusta le cuajamos un huevo. Yo simplemente la he adaptado para la tmx, aunque verdaderamente salen más ricas en olla. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 cebolla grande 4-5 ajos en rodajas. 1 tomate muy maduro. 1/2 kg. de habas baby (congeladas, frescas o cocidas de bote). 1 chorreón de vinagre de Jerez. 1 cucharadita de pimentón dulce. Tacos de jamón serrano. 1 patata pequeña en daditos. 1 mata grande de hierbabuena. Agua. Aceite de oliva. Sal (con moderación) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] * TRADICIONAL: Picar la cebolla y los ajos en rodajas. Poner el aceite en la olla exprés y cuando esté caliente añadir la cebolla y los ajos hasta dorar. Pelar el tomate y picarlo muy fino, añadir a la olla y rehogar unos minutos. Añadir las habas y la patatita en daditos darles unas vueltecitas hasta que tomen un poquito de color. Echarle el chorreón generoso de vinagre y el pimentón, rehogamos con cuidado que no se queme el pimentón pues amargaría. Añadimos los tacos de jamón, el agua hasta cubrirlas y la mata de hierbabuena. Tapamos la olla y cuando empiece la válvula a girar la tenemos 20 minutos. Pasado este tiempo probamos y añadimos sal si hiciese falta. Si queremos le podemos cuajar un huevo por persona a la hora de servirlas. * THERMOMIX: Añadimos en el vaso la cebolla y trituramos unos segundos V5. Incorporamos el aceite y los ajos y programamos 5 minutos Tª Varoma V3. Echamos por el bocal el tomate pelado y programamos 3 minutos Tª Varoma V3. Añadimos las habas (mejor hacerlas en tmx con las habas baby de bote ya cocidas) y la patata picada un poquito más gruesa que para tortilla, programamos 5 minutos Tª Varoma V Cuch. Giro izda (para no destrozar las habas ni la patata). Echamos el vinagre y el pimentón y programamos 1 minuto más a misma Tª y V. Seguidamente metemos en el vaso los tacos de jamón, el agua hasta cubrir las habas y la hierbabuena, programamos 15 minutos TªVaroma V Cuch. Giro Izda. Por último pasado el tiempo, probamos y rectificamos el punto de sal si hace falta. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Mi madre Ana_app

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