tinuca - Visitas: 7.401

Porciones / número de personas: 8-10
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 45 m - 1 h
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta es una receta típica mallorquina que se consume principalmente en Semana Santa. La presentación clásica es en una cazuela de barro (greixonera) pero yo la presenté así porque la hice en molde de silicona. Se puede hacer como una quiche en pasta brisa o hojalde. También se utiliza como relleno de tartaletas individuales, en ese caso se les llama Duquesas. En realidad es un flan con requeson, pero no hace falta cocerlo al baño maría.

Ingredientes:

400 gr. de Requeson
la piel de un limón (opcional)
canela (opcional)
300 gr. azúcar
5 huevos
1 tacita de leche
un poco de mantequilla o aceite de oliva

Instrucciones:

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Fuente: Receta familiar
Enviada por tinuca (ver más recetas de tinuca)
Publicada el 24 de marzo de 2008 a las 18:54
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta14428-Greixonera-de-Brossat-cazuela-de-requeson-.html][b][size=5][u]Greixonera de Brossat (cazuela de requeson).[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G47e7eabbc9f8c.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta es una receta típica mallorquina que se consume principalmente en Semana Santa. La presentación clásica es en una cazuela de barro (greixonera) pero yo la presenté así porque la hice en molde de silicona. Se puede hacer como una quiche en pasta brisa o hojalde. También se utiliza como relleno de tartaletas individuales, en ese caso se les llama Duquesas. En realidad es un flan con requeson, pero no hace falta cocerlo al baño maría. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 400 gr. de Requeson la piel de un limón (opcional) canela (opcional) 300 gr. azúcar 5 huevos 1 tacita de leche un poco de mantequilla o aceite de oliva [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Preparación previa: podemos hervir la leche (con antelación porque deberemos dejar que se enfrie) con la piel del limón, el azúcar y la canela. Si no hacemos este paso previo hay que diluir completamente el azúcar en la leche. A esta mezcla añadiremos el requesón y la canela (opcional). En otro bol batiremos los huevos como para tortilla y los añadiremos a la preparación anterior. Engrasaremos con mantequilla o un poco de aceite una cazuela de barro y verteremos la masa dentro. Hornear a 150º hasta que haya cuajado bien (introducir un palillo y verificar que sale limpio), esto es mas o menos de 45 minutos a una hora. Dejar enfriar y servir en la misma cazuela. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Receta familiar tinuca

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