Receta de Leche frita Richi
carmenmv - Visitas: 1.941
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Litro de leche
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de harina
200 grs. de azúcar
1 corteza de limón
4 huevos, harina
aceite, vainilla
canela en rama.
Para cubrir: chocolate, cointreau y mantequilla.
Instrucciones:
Ponga a cocer la leche (reserve un poco para desleir la harina), y añadir la vainilla, la canela y la corteza de limón pelada sin que tenga nada de pulpa blanca.
Retire del fuego.
Mezcle aparte la harina, el azúcar y disuelva en la leche reservada previamente.
Añada a la mezcla anterior la leche, colándola al ir añadiendo, dejando cocer todo 5 minutos, dejando disolver lentamente para evitar que se pegue.
Moje una fuente con agua fría y escúrrala. Vierta en ella la crema bien distribuida, formando una capa de aproximadamente 1 cm de espesor.
Deje enfriar unas 4 horas.
Corte la crema solidificada en cuadraditos del tamaño que desee.
Reboce los cuadraditos en harina y huevo y frialos en abundante aceite caliente.
Una vez dorados los cuadraditos, se van sacando, se dejan escurrir y espolvoreamos con azúcar.
Funda poco antes de servir, chocolate al baño maría en un cazo y añada mantequilla y cointreau al gusto.
Trabaje esta mezcla con una espátula de madera, hasta que quede todo bien mezclado
Disponga los cuadraditos en platos, y bañe con la salsa de chocolate a la hora de servir.
Enviada por carmenmv (ver más recetas de carmenmv)
Publicada el 28 de marzo de 2008 a las 09:15
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