Receta de Panecillos napolitanos (th)
canelona - Visitas: 3.406 "Pin It")
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Salen 8 panecillos de tamaño mediano, cuanto más grandes, mejor repartido esta el relleno.Ingredientes:
Para el pan:- 300 gr. de agua.
- 100 gr. de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 25gr de levadura prensada.
- 600 gr. de harina. (mitad de fuerza, mitad normal)
- 2 cucharadas colmadas de orégano.
- 3 cucharitas de ajo en polvo.
Para el relleno:
- 250gr de jamón york, he usado un paquete de lonchas para samwich.
- 6 tranchetes de queso, el mío era chedar.
- Una latita pequeña de champiñones.
- Tomate frito o kepchup
Para pincelar el pan:
- Aceite mezclado con pimentón dulce
- Orégano.
Instrucciones:
* Verter en el vaso el agua, aceite, y azúcar, programar 2 minutos temperatura 37º velocidad 2. Agregar la levadura, remover al 4 unos segundos, añadir la mitad de la harina y programe unos segundos velocidad 6. Añadir la harina restante con el orégano y el ajo en polvo y programar 2 minutos velocidad Espiga. Retirar la masa.
* Sin lavar la máquina, echar los ingredientes del relleno y trocear 3 segundos a velocidad 4 1/2. (En la th 21, 6 segundos al 3 y medio)
* Podemos prepararlo de dos modos:
Si hacemos un pan grandote, debes darle la forma a la masa como un rectángulo con un rodillo, pincelarlo con tomate frito o kepchup (sin exceso) y en el centro colocar el relleno, envolver como un rollo, pegando bien los extremos, pincelar con aceite y espolvorear con mucho orégano por encima.
Si queremos bocadillos, partimos la masa en porciones, con el rodillo damos forma de triángulo, pincelamos de tomate, y colocamos el relleno generosamente, enrollamos desde la parte ancha hacia la estrecha, como un croissant, y damos unas vueltas sobre la mesa para que queden los bordes cerrados, dejamos en la bandeja sobre papel de horno, pincelamos con el aceite mezclado con algo de pimentón dulce y espolvoreamos con mucho orégano.
* Precalentar el horno a 50º colocando un vaso con agua en la esquina de la bandeja, colocar el pan y mantenerlo 30minutos, hasta que doble su volumen. Subir la temperatura del horno a 225º (sin abrirlo) y hornear media hora más, o hasta que los veamos dorados. Servir templaditos.
NOTAS: A nosotros nos parecen buenísimos así, sin levados ni nada, al fin y al cabo es como un pan-pizza, os aseguro que quedan super tiernos, pero si quereis podeis hacerlos dejanlo levar la masa, dando forma y rellenando y volver a levar, antes de hornearlos. Esta vez, he dividido la masa y los he preparado de las dos formas para comparar, tan solo he notado que los que han levado dos veces, han hinchado más en el horno, pero la textura y la degustación la misma.
Salen 8 panecillos de buen tamaño, los que no se consuman, una vez horneados, se guardan en el congelador, y para otro día, los dejamos descongelar, se les da un golpe de horno y como recién hechos.
El relleno a nuestro gusto, aunque os recomiendo éste, ya que parece una pizza buenísima.
Paso a paso:
En el blog un paso a paso:
[URL]http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=393[/URL]
* Sin lavar la máquina, echar los ingredientes del relleno y trocear 3 segundos a velocidad 4 1/2. (En la th 21, 6 segundos al 3 y medio)
* Podemos prepararlo de dos modos:
Si hacemos un pan grandote, debes darle la forma a la masa como un rectángulo con un rodillo, pincelarlo con tomate frito o kepchup (sin exceso) y en el centro colocar el relleno, envolver como un rollo, pegando bien los extremos, pincelar con aceite y espolvorear con mucho orégano por encima.
Si queremos bocadillos, partimos la masa en porciones, con el rodillo damos forma de triángulo, pincelamos de tomate, y colocamos el relleno generosamente, enrollamos desde la parte ancha hacia la estrecha, como un croissant, y damos unas vueltas sobre la mesa para que queden los bordes cerrados, dejamos en la bandeja sobre papel de horno, pincelamos con el aceite mezclado con algo de pimentón dulce y espolvoreamos con mucho orégano.
* Precalentar el horno a 50º colocando un vaso con agua en la esquina de la bandeja, colocar el pan y mantenerlo 30minutos, hasta que doble su volumen. Subir la temperatura del horno a 225º (sin abrirlo) y hornear media hora más, o hasta que los veamos dorados. Servir templaditos.
NOTAS: A nosotros nos parecen buenísimos así, sin levados ni nada, al fin y al cabo es como un pan-pizza, os aseguro que quedan super tiernos, pero si quereis podeis hacerlos dejanlo levar la masa, dando forma y rellenando y volver a levar, antes de hornearlos. Esta vez, he dividido la masa y los he preparado de las dos formas para comparar, tan solo he notado que los que han levado dos veces, han hinchado más en el horno, pero la textura y la degustación la misma.
Salen 8 panecillos de buen tamaño, los que no se consuman, una vez horneados, se guardan en el congelador, y para otro día, los dejamos descongelar, se les da un golpe de horno y como recién hechos.
El relleno a nuestro gusto, aunque os recomiendo éste, ya que parece una pizza buenísima.
Paso a paso:
En el blog un paso a paso:
[URL]http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=393[/URL]
Fuente: canelona
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 28 de marzo de 2008 a las 16:49
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