Receta de Rosquillas caseras (thermomix)
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es una receta tradicional adaptada a thermomix.Ingredientes:
Ingredientes:*2 huevos
*7 cucharadas de azucar por cada huevo
*7 " leche " "
*5 " aceite " "
*1 sobre de levadura " "
*El zumo de una naranja
*La rayadura de un limón y una naranja
*1 puñado de anises
*1 choro de anis (o Maria Brizat)
*haria (la que admita) para estas cantidades en torno a 750gr.
Instrucciones:
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 Minutos a 40ºC(parala Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3.
Cuando este, agréguele la ralladura del limón y la de naranja, quite la temperatura y bata otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añada los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programe 3 Minutos Velocidad 2. Nota: yo los anises los machaco un pokito en el mortero)
Quite la mariposa
********hasta aquí son los mismos pasos que las madalenas de Iabaroni, gracias**********
Añadir harina y levadura tamizadas 5 sgs a vel 6, y programar 5 minutos velocida espiga e ir mirando por el bocal si necesita más harina. Yo no me atreví a echar mucha más porque no se la cantidad máxima que admite la th para amasado, pero lo normal es que para estas cantidades sean 750gr de harina. La masa resultante es muy blanda y poco manejable. Yo la dejo reposar un rato (de 10 a 20 minutos) en un bol engrasado en aceite y cubierto con un film engrasadp. Pasado este tiempo, con las manos bien untadas en aceite ir formando bolas del tamano de aceitunas gordas +/- y unirlas de dos en dos, hacer un agujerito en el medio para formar la rosquilla y freirlas en aceite (de oliva) no muy caliente porque si no se arrebatan (se hacen por fuera pero no por dentro). Cuando tengan un todo doradito claro, escurrirlas en un plato con papel de cocina, pasarlas por azucar y cuando templen un pokito guardarlas en una bolsa de plastico o en una lata. Se mantienen frescas en torno al mes.
Cuando este, agréguele la ralladura del limón y la de naranja, quite la temperatura y bata otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añada los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programe 3 Minutos Velocidad 2. Nota: yo los anises los machaco un pokito en el mortero)
Quite la mariposa
********hasta aquí son los mismos pasos que las madalenas de Iabaroni, gracias**********
Añadir harina y levadura tamizadas 5 sgs a vel 6, y programar 5 minutos velocida espiga e ir mirando por el bocal si necesita más harina. Yo no me atreví a echar mucha más porque no se la cantidad máxima que admite la th para amasado, pero lo normal es que para estas cantidades sean 750gr de harina. La masa resultante es muy blanda y poco manejable. Yo la dejo reposar un rato (de 10 a 20 minutos) en un bol engrasado en aceite y cubierto con un film engrasadp. Pasado este tiempo, con las manos bien untadas en aceite ir formando bolas del tamano de aceitunas gordas +/- y unirlas de dos en dos, hacer un agujerito en el medio para formar la rosquilla y freirlas en aceite (de oliva) no muy caliente porque si no se arrebatan (se hacen por fuera pero no por dentro). Cuando tengan un todo doradito claro, escurrirlas en un plato con papel de cocina, pasarlas por azucar y cuando templen un pokito guardarlas en una bolsa de plastico o en una lata. Se mantienen frescas en torno al mes.
Enviada por tolola (ver más recetas de tolola)
Publicada el 10 de abril de 2008 a las 13:12
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