Receta de pintxos de bacalao y manzana dos salsas
mila1969 - Visitas: 2.258
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30min
Tiempo de cocción: 30min
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un poco de creatividad para dar de comer a la familia y quedar estupendamente con la mezclaIngredientes:
Ingredientes:200gramos de bacalao desalado desmigado
25gramos de mantequilla y 25de aceite de oliva
30gramos de cebolla (una cebolleta pequeña)
1/2manzana reineta en lonchas finitas
200gramos de harina
leche suficiente (como medio litro o 600
Instrucciones:
Pochar la manzana en lonchas finas o rallada en el aceite+mantequilla hasta que la manzana este casi desecha y la cebolla muyyyy blandita.Ponerle la harina y tostar un minuto, ir añadiendo la leche poco a poco, como la mitad de la leche.Añadir las especias (yo le pongo siempre nuez moscada, pero en esta ocasion, tambien pimienta rosa).Depues el bacalao desmigado y seguir removiendo con el resto de la leche hasta que tome la consistencia adecuada (o sea que se separe de las paredes de la sarten o cazo..).Rectificar de sal y pasarlo a una fuente para enfriar.
Hacer las salsas:
Pimientos del piquillo:
una lata de pimientos del piquillo+una cucharada de aceite+una pizca de azucar+una pizca de sal+dos cucharadas de tomate frito
Pasarlo todo por la batidora o TH a gran velocidad y triturarlo muy fino (sin semillas).Añadir una cucharada de aceite al final , a ser posible del virgen extra o del mas verde que tengais
Salsa de espinacas:
Dos cucharadas de espinacas cocidas con su agua =una cucharada de su caldo+un pizca de maicena disuelta en tres cucharadas de leche, sal y nuez moscada
Poner las espinacas y su caldo de cocer en la batidora o th y batir hasta que quede liquido y sin trocitos.Pasarlo a un cazo y poner a hervir, disolver la pizca de maicena (como una cucharita de las de te) en la leche y mezclar con lo anterior hasta que empiece a ligarse la salsa.Echar nuez moscada y salar al gusto.
Hacer las salsas:
Pimientos del piquillo:
una lata de pimientos del piquillo+una cucharada de aceite+una pizca de azucar+una pizca de sal+dos cucharadas de tomate frito
Pasarlo todo por la batidora o TH a gran velocidad y triturarlo muy fino (sin semillas).Añadir una cucharada de aceite al final , a ser posible del virgen extra o del mas verde que tengais
Salsa de espinacas:
Dos cucharadas de espinacas cocidas con su agua =una cucharada de su caldo+un pizca de maicena disuelta en tres cucharadas de leche, sal y nuez moscada
Poner las espinacas y su caldo de cocer en la batidora o th y batir hasta que quede liquido y sin trocitos.Pasarlo a un cazo y poner a hervir, disolver la pizca de maicena (como una cucharita de las de te) en la leche y mezclar con lo anterior hasta que empiece a ligarse la salsa.Echar nuez moscada y salar al gusto.
Fuente: mia
Enviada por mila1969 (ver más recetas de mila1969)
Publicada el 15 de abril de 2008 a las 15:47
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