Meri - Visitas: 9.451

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Muchas veces he recomendado este postre o tarta, lo tengo puesto en el foro antiguo y en el que teníamos de la Sociedad Gostronomíca Virtual también. Fué donde nos lo dió a conocer Lucia Molina
https://www.mundorecetas.com/foros/viewtopic.php?t=1046

Ingredientes:

Merenguitos, 100 grs
Nueces, 100 grs
Batatas en almíbar 300g (o un frasquito de castañas en almíbar)
Azúcar impalpable (glas) aprox. 200 grs
Nata 500 ml (Crema de leche)
Dulce de leche, 200 grs
2 discos de pionono (brazo gitano)

Instrucciones:

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Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 15 de abril de 2008 a las 17:41
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta14598-Postre-Balcarce-Meri-.html][b][size=5][u]Postre Balcarce (Meri)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4804cc933da28.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Muchas veces he recomendado este postre o tarta, lo tengo puesto en el foro antiguo y en el que teníamos de la Sociedad Gostronomíca Virtual también. Fué donde nos lo dió a conocer Lucia Molina https://www.mundorecetas.com/foros/viewtopic.php?t=1046 [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Merenguitos, 100 grs Nueces, 100 grs Batatas en almíbar 300g (o un frasquito de castañas en almíbar) Azúcar impalpable (glas) aprox. 200 grs Nata 500 ml (Crema de leche) Dulce de leche, 200 grs 2 discos de pionono (brazo gitano) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Preparación De brazo de gitano (pionono) hacer el que tengamos costumbre. Yo suelo hacer una plancha y luego corto los discos Merenguitos 2 claras de huevo 100g de azúcar Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, meter en el horno a 100º hasta que estén duros, aproximadamente 1 ½ hora o algo más. Dejar una rajita a la puerta del horno para que se vaya la humedad que sueltan. Nueces Tostar apenas las nueces. Separar unos 70 g y cortar en cuartos. Los otros 30 g. picarlos un poco más pequeños (pero no polvo). Nata Batir la nata con el azúcar glas y unas gotas de vainilla. Separar cuatro cucharadas y reservar en la nevera Mezclar dos terceras partes de la nata montada con las castañas, escurridas y troceaditas y las nueces que habíamos picado más pequeñas. Partir con la mano apenas los merenguitos, pero que queden trozos grandes, mezclar con la nata restante y las nueces que picamos más grandes. Montaje del postre Yo he utilizado un aro alto. Untar las dos bases de bizcocho (pionono) con dulce de leche Ponemos el aro en la bandeja donde vayamos montar, poner una base de bizcocho untada de dulce de leche, encima hacemos una capa con la mezcla de nata, castañas y nueces. Encima de esto poner la otra mezcla de nata merenguitos y nueces. Para finalizar poner la otra base de bizcocho (pionono) untada de dulce de leche, con el dulce par abajo. Poner una capa generosa de azúcar glas y metemos al congelador unas dos horas. Sacamos y quitamos el aro, ponemos a los costados la nata que reservamos y ahora hay dos opciones o cubrir coco rallado o bien con praliné (chocolate polvo) Calentar un hierro a rojo vivo. Poner una poquita más de azúcar glas encima del postre y quemas con el hierro candente. Este postre (tarta) lo recomiendo, desde que lo probé hace ya unas cuantos años me quedé encantada con él, cuando tengo la oportunidad lo recomiendo. NOTA: las castañas en almíbar las he sustituido por crema de castañas En el foro más FOTOS https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt231832.html [b][u]Fuente[/u]:[/b] Meri

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