Receta de Butifarras al vino (butifarra cruda)
mome - Visitas: 14.634 "Pin It")
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 botifarra cruda por comensal1 vasito de vino blanco o si queréis de jerez.
1 vasito de agua
aceite de oliva para freír las butifarras
pimienta al gusto.
Yo no pongo sal, ya que las butifarras tienen su condimento, y nos
saldrían muy fuertes de sabor.
Instrucciones:
Yo tengo la costumbre de cortar las butifarras en tres trozos cada una
pero las podéis cocer enteras.
Pongo la sartén en el fuego con aceite, y cuando está caliente añado las
butifarras , las dejo un rato, freiré para que cojan un poquito de color.
Cuando empiezan a tener color añado a la sartén el vasito de agua
(el mio medida de carajillo), y seguidamente el vasito de vino, un poquito
de pimienta, y dejo que cueza, veréis que va haciendo un juguito espeso
en la cocción, casi blanquecino, pero eso es normal, son la mezcla de las
grasas, tanto del aceite, agua, y la grasa de las butifarras.Yo las dejo
que queden doraditas tal y como se ve en la foto, y el jugo al final me
queda transparente.
pero las podéis cocer enteras.
Pongo la sartén en el fuego con aceite, y cuando está caliente añado las
butifarras , las dejo un rato, freiré para que cojan un poquito de color.
Cuando empiezan a tener color añado a la sartén el vasito de agua
(el mio medida de carajillo), y seguidamente el vasito de vino, un poquito
de pimienta, y dejo que cueza, veréis que va haciendo un juguito espeso
en la cocción, casi blanquecino, pero eso es normal, son la mezcla de las
grasas, tanto del aceite, agua, y la grasa de las butifarras.Yo las dejo
que queden doraditas tal y como se ve en la foto, y el jugo al final me
queda transparente.
Fuente: http://momecuina.cat/
Enviada por mome (ver más recetas de mome)
Publicada el 26 de abril de 2008 a las 00:38
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