mila1969 - Visitas: 2.626

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20minutos
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

No está incluido el tiempo de enfriamiento en la nevera o congelador.Este postre es una fusion de varias ideas y un postre semi frio o helado para quedar de restaurante de lujo, en la que podeis hacer muchas muchas mezclas

Ingredientes:

200ml de nata para montar (un brick)

1haba de seva licuada

300gramos de chocolate blanco

1sobre de gelatina neutra

100gramos de queso filadelfia

azucar un par de cucharadas grandes

1cucharada grande de leche caliente

frutas en almibar en gajos pequeños

Instrucciones:

---

Fuente: propia
Enviada por mila1969 (ver más recetas de mila1969)
Publicada el 1 de mayo de 2008 a las 09:20
Esta receta se ha visto un total de 2.626 veces
Puntuación: 2.84 sobre 5 65 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta14692-suspiritos-azules.html][b][size=5][u]suspiritos azules[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] No está incluido el tiempo de enfriamiento en la nevera o congelador.Este postre es una fusion de varias ideas y un postre semi frio o helado para quedar de restaurante de lujo, en la que podeis hacer muchas muchas mezclas [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 200ml de nata para montar (un brick) 1haba de seva licuada 300gramos de chocolate blanco 1sobre de gelatina neutra 100gramos de queso filadelfia azucar un par de cucharadas grandes 1cucharada grande de leche caliente frutas en almibar en gajos pequeños [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Primero derreterir la mitad del chocolate blanco y pincelar el molde de silicona, bien limpio y pasado por agua fria.A continuación hidratar una cucharita de gelatina (de las de te) en otra de agua fria.Poner el seva**** a calentar hasta que este a unos 37º y disolver la gelatina hidratada.Dejar en un bol aparte para que vaya enfriando.Mientras montar la nata y el queso muy muy frios con dos cucharadas de azucar.Hidratar el resto de gelatina neutra en una cucharada de la nata sin montar y disolverla en una de leche caliente.Ir añadiendo un poco de la nata montada para que no se corte y cuando este integrada ponerle toda la nata restante. Ahora pasamos a rellenar los moldes. Una vez que ha cuajado el chocolate blanco (al menos dos capas, poner la mousse de queso y nata y meter al congelador unos minutos.Sacar, hacer un hueco y rellenar con la gelatina de Seva.Volver a meter unos momentos al congelador para cuajar , sacar y rellenar con fruta en almibar (yo he utilizado mandarinas).Tapar con una capa gruesa de chocolate blanco y dejar ya en la nevera para que se se cuaje todo bien y la mousse se quede fria pero no helada.Al montaje, ponerle unos hilos de chocolate negro o unas frutas rojas y un poco de salsa de Grand Marnier (dos cucharadas de licor +dos de agua+2 de mermelada de naranja dulce o en su caso si no teneis de melocoton, y cuando hierve una de maicena disuelta en leche para ligarla) Poner por encima.El contraste de texturas es increible. [b][u]Fuente[/u]:[/b] propia mila1969

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.