Receta de Alcachofas de mi Madre
Nacho - Visitas: 19.191
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de alcachofas1 litro de vino blanco
¼ de aceite de oliva(un vaso de los del agua)
un buen chorro de vinagre
3 huevos cocidos
color, pimienta sal y
pan rallado
Instrucciones:
Publicado: Dom May 23, 2004 1:03 pm Asunto: Alcachofas de mi Madre
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ALCACHOFAS DE MI MADRE
INGREDIENTES:
1 kilo de alcachofas
1 litro de vino blanco
¼ de aceite de oliva(un vaso de los del agua)
un buen chorro de vinagre
3 huevos cocidos
color, pimienta sal y
pan rallado
PREPARACIÓN:
Las alcachofas se limpian
En las partes cortadas se les restriega limón para que no ennegrezcan, o bien se van poniendo en un bol con agua y vinagre.
Los huevos se cuecen
En una olla se pone el vino, el aceite, 2 cucharaditas de pan rallado, el vinagre color, sal, pimienta.
Cuando empiece a hervir se ponen las alcachofas.
Se dejan cocer tapadas a fuego medio
Casi a final de la cocción se le añade las yemas de huevo machacadas en un mortero y disueltas con un poco de la salsa.
Se prueba de sal y también de vinagre, le añadimos si hace falta.
Las claras de huevo se las picamos y también las incorporamos.
Dejamos hervir un ratito, con la olla destapada hasta dejar la salsa a nuestro gusto de espesor
¡ESTÁN DE CHUPARSE LOS DEDOS!
Enviada por Meri
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ALCACHOFAS DE MI MADRE
INGREDIENTES:
1 kilo de alcachofas
1 litro de vino blanco
¼ de aceite de oliva(un vaso de los del agua)
un buen chorro de vinagre
3 huevos cocidos
color, pimienta sal y
pan rallado
PREPARACIÓN:
Las alcachofas se limpian
En las partes cortadas se les restriega limón para que no ennegrezcan, o bien se van poniendo en un bol con agua y vinagre.
Los huevos se cuecen
En una olla se pone el vino, el aceite, 2 cucharaditas de pan rallado, el vinagre color, sal, pimienta.
Cuando empiece a hervir se ponen las alcachofas.
Se dejan cocer tapadas a fuego medio
Casi a final de la cocción se le añade las yemas de huevo machacadas en un mortero y disueltas con un poco de la salsa.
Se prueba de sal y también de vinagre, le añadimos si hace falta.
Las claras de huevo se las picamos y también las incorporamos.
Dejamos hervir un ratito, con la olla destapada hasta dejar la salsa a nuestro gusto de espesor
¡ESTÁN DE CHUPARSE LOS DEDOS!
Enviada por Meri
Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 15 de abril de 2005 a las 11:30
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