Nacho - Visitas: 8.349

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1kg de berenjenas a rodajas de 1cm de grosor
harina
aceite de girasol
1 cebolla gorda a dados
1 Kg. de tomate maduro pelado y despepitado y a dados
2 dientes de ajo laminado
una docena de hojas de albahaca grandes
¼ de manojo de perejil picado
300gr queso mozzarella a dados
50 gr. de parmesano rallado
sal
pimienta
orégano
aceite de oliva

Instrucciones:

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Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 15 de abril de 2005 a las 11:31
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1471-Berenjenas-Parmiggiana.html][b][size=5][u]Berenjenas Parmiggiana[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1kg de berenjenas a rodajas de 1cm de grosor harina aceite de girasol 1 cebolla gorda a dados 1 Kg. de tomate maduro pelado y despepitado y a dados 2 dientes de ajo laminado una docena de hojas de albahaca grandes ¼ de manojo de perejil picado 300gr queso mozzarella a dados 50 gr. de parmesano rallado sal pimienta orégano aceite de oliva [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Por un lado freímos las berenjenas pasadas por harina en el aceite de girasol y la reservamos en un plato con servilletas de papel. Por otro, hacemos un sofrito en una sartén, con la cebolla y el ajo en aceite de oliva y lo pochamos, cuando este blandita y sin color se añade el tomate y se sofríe bien cuando este el tomate añadimos la albahaca y el perejil y condimentamos con sal, pimienta y orégano. En una bandeja de horno, ponemos una capa de berenjena, otra del sofrito y repartimos el queso mozzarella, repetimos la operación pero en vez de mozzarella el parmesano y horneamos a 200º C hasta que se dore el parmesano y listo. Podemos decorar con albahaca y perejil picados espolvoreándolos. Receta enviada por Jokin [b][u]Fuente[/u]:[/b] Foro MundoRecetas.com Nacho

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