cracky - Visitas: 14.618

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

50 gr de aceite de oliva
5 gambas grandes cocidas
1 sepia
1 filete de pescado, opcional ( emperador, lenguado, merluza......) (yo no se lo puse)
40 gr de tomate frito
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce
Perejil picado (fresco y si no una cucharadita del seco)
Agua
200 gr de arroz

Instrucciones:

---

Fuente: Canelona
Enviada por cracky (ver más recetas de cracky)
Publicada el 6 de mayo de 2008 a las 11:13
Esta receta se ha visto un total de 14.618 veces
Puntuación: 3.72 sobre 5 136 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta14725-Arroz-caldoso-con-gambas-y-sepia-de-Canelona-al-modo-tradicional.html][b][size=5][u]Arroz caldoso con gambas y sepia de Canelona al modo tradicional[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4820213079d92.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 50 gr de aceite de oliva 5 gambas grandes cocidas 1 sepia 1 filete de pescado, opcional ( emperador, lenguado, merluza......) (yo no se lo puse) 40 gr de tomate frito 2 dientes de ajo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón dulce Perejil picado (fresco y si no una cucharadita del seco) Agua 200 gr de arroz [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Para empezar haremos un fumet con las pieles y las cabezas de las gambas. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente sofreímos las pieles y las cabezas hasta que suelten el jugo. Añadimos 2 vasos de agua y dejamos que cueza 5 minutos. Removemos de vez en cuando. Una vez que ha cocido trituramos, colamos y reservamos. Mientras se hace el fumet podemos ir cortando la sepia y las gambas si son grandes a trocitos. En la misma cazuela echamos un chorrito de aceite y añadimos el ajo troceado, dejamos que se dore y agregamos la sepia troceada y salada y el tomate frito. Rehogamos un poquito y con la cazuela fuera del fuego añadimos el pimentón para que no se nos queme. Con el sofrito listo añadimos el fumet que teníamos reservado y completamos con más agua hasta que más o menos tengamos 1 litro de líquido en la cazuela, dejamos hervir un poco y añadimos el arroz y un poquito más de sal. Dejamos cocer el arroz por espacio de 20 minutos más o menos. Probamos para comprobar que quede bien cocido. Una vez cocido añadimos los cuerpos de las gambas, el filete (opcional) y el perejil. Dejamos reposar 5 minutos. Servir enseguida. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Canelona cracky

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.