alegna - Visitas: 5.760

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

No es un bizcocho convencional, ya que es una masa fermentada y que al hacerse con levadura fresca tiene que leudar antes de cocerse, y luego dejarlo “bañandose” un par de horas, pero el resultado merece la pena… Lo recomiendo a quien nunca lo ha probado.

Ingredientes:

150 gr de harina
2 huevos
1 cuchara de azúcar
½ vaso de leche (100 gr)
15 gr de levadura fresca
½ cucharadita de sal
70 gr de mantequilla

Para el almíbar
½ litro de agua
1 bolsita de azúcar vainillado
250 gr de azúcar
6 cucharadas de ron

Instrucciones:

---

Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 2 de junio de 2008 a las 12:17
Esta receta se ha visto un total de 5.760 veces
Puntuación: 3.55 sobre 5 100 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta14859-Savarin.html][b][size=5][u]Savarin[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4843c8cc554d5.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] No es un bizcocho convencional, ya que es una masa fermentada y que al hacerse con levadura fresca tiene que leudar antes de cocerse, y luego dejarlo “bañandose” un par de horas, pero el resultado merece la pena… Lo recomiendo a quien nunca lo ha probado. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 150 gr de harina 2 huevos 1 cuchara de azúcar ½ vaso de leche (100 gr) 15 gr de levadura fresca ½ cucharadita de sal 70 gr de mantequilla Para el almíbar ½ litro de agua 1 bolsita de azúcar vainillado 250 gr de azúcar 6 cucharadas de ron [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Preparación convencional Poner la harina en monte dentro de un cuenco y hacerle un agujero en el medio. Desleír la levadura en la mitad de la leche templada y añadir en el centro de la harina removiendo con la ayuda de los dedos. Añadir los demás ingredientes y mezclar todo bien. Tapar la masa con un paño y dejarla leudar durante 2 o 3 horas hasta que duplique su tamaño (en mi caso solo ha tardado 1 hora y media). Preparación en thermomix Poner la leche en el vaso y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1. Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4. Añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla y mezclar unos segundos en velocidad 5. Añadir la harina y le pizco de sal y volver a mezclar durante unos segundos en velocidad 5. Poner la masa en un cuenco e taparla con un paño y dejarla leudar durante 2 o 3 horas hasta que duplique su tamaño (en mi caso solo ha tardado 1 hora y media). Para las dos preparaciones Cuando la masa haya leudado, volver a mezclarla para desgasificarla. Untar un molde redondo de savarin y poner dentro la masa desgasificada, taparla de nuevo y dejarla volver a leudar durante ½ hora más. Precalentar el horno a 200º y cocer el savarin durante 25 – 30 minutos. Mientras se cuece el bizcocho preparar el almíbar llevando al fuego todos los ingredientes menos el ron hasta que quede una caldita. Dejar enfriar y añadir el ron. Cuando el savarin este listo y todavía caliente desenmoldarlo y volver a meterlo nuevamente en el molde. Regarlo con el almíbar de ron y dejarlo empapar durante por lo menos 1 hora de modo que absuerva todo el almíbar. Desenmoldar el savarin al plato de servir y decorarlo con nata montada (que se sirve luego junto con el bizcocho) y fruta fresca. [b][u]Fuente[/u]:[/b] alegna

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.