Soriana - Visitas: 8.295

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Pues eso de mi madre es la receta y de ella el guiso.
Esta es una receta tipica de Castilla, también se les llama"patatas Enrique IV"
aunque no he sabido el porqué y en casa siempre han sido "patatas rebozadas"
sin mas.

Ingredientes:

800 gr de patata
3 huevos
Harina para rebozar
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Leche o caldo
Sal (y pimienta opcional)
Tambien se puede poner cebolla pochada y una hoja de laurel pero estas no llevaban.

Instrucciones:

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Fuente: Araceli Cacho (mi madre)
Enviada por Soriana (ver más recetas de Soriana)
Publicada el 12 de junio de 2008 a las 10:12
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta14908-PATATAS-A-LA-IMPORTANCIA-DE-MI-MADRE-.html][b][size=5][u]PATATAS A LA IMPORTANCIA "DE MI MADRE"[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4850da5da6cea.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Pues eso de mi madre es la receta y de ella el guiso. Esta es una receta tipica de Castilla, también se les llama"patatas Enrique IV" aunque no he sabido el porqué y en casa siempre han sido "patatas rebozadas" sin mas. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 800 gr de patata 3 huevos Harina para rebozar Ajo Perejil Aceite de oliva Leche o caldo Sal (y pimienta opcional) Tambien se puede poner cebolla pochada y una hoja de laurel pero estas no llevaban. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm. , sazonar. Poner harina en un plato, y batir los huevos en otro. Pasar las patatas por harina y a continuación por los huevos batidos. Freir en abundante aceite caliente. Hacer un majado con el ajo yel perejil. Colocar las patatas en una cazuela ancha y baja y añadir el majado y la leche o el caldo. Dejar cocer a fuego suave durante almenos 20 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando. Apartar del fuego, espolvorear con perejil picado (las hemos metido en el horno para que se terminaran de hacer y se mantuvieran calientes hasta llegar a la mesa). [b][u]Fuente[/u]:[/b] Araceli Cacho (mi madre) Soriana

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