Receta de Charlota de chocolate
mome - Visitas: 4.964
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
esta receta la ha hecho mi hija, y quiero compartir con todos vosotros.Deciros que ella la hizo a su gusto y no recortó los bizcochos por que le gustan mucho.Ingredientes:
24 melindros o bizcochos secos4 cucharadas de licor de naranja
250 gr. de chocolate negro
150 de nata líquida espesa
4 huevos
150 gramos de azúcar glass
Para decorar
150 gr. de nata montada
2 cucharadas de azúcar lustre
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
algunas chocolatinas de decoración
Instrucciones:
Forrar la base de un molde para charlota o un molde hondo
y rendondo, de unos 20 cm de diámetro, con papel vegetal
( si fuera mas grande se necesitan algunos bizcochitos más).
Poner los bizcochitos sobre una bandeja y rociarlos con el
licor de naranja. Forrar el molde con los bizcochos disponiéndolos
bien juntos y recortar si son demasiado largos.
Trocear el chocolate en un vol y póngalo sobre un cazo con agua
caliente a fuego lento y derrítalo y añada la nata líquida.
Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las yemas
con la crema de chocolate. Montar las claras a punto de nieve
y añadir el azúcar poco a poco, batiendo bien con cuidado, para que
no bajen. Incorporar las claras montadas en el chocolate en dos
tandas , procurando que no se rompan las burbujas, rellenar el
molde con la mousse y recortar los melindros, para que no
sobresalgan por encima del relleno. Deje que la charlota se
enfríe en la nevera como mínimo 5 horas .Para decorar batir la nata
con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que esté montada. Desmonte
la charlota sobre una fuente , y con la manga pastelera hacer
la decoración a vuestro gusto y añadir algún detalle de chocolate.
y rendondo, de unos 20 cm de diámetro, con papel vegetal
( si fuera mas grande se necesitan algunos bizcochitos más).
Poner los bizcochitos sobre una bandeja y rociarlos con el
licor de naranja. Forrar el molde con los bizcochos disponiéndolos
bien juntos y recortar si son demasiado largos.
Trocear el chocolate en un vol y póngalo sobre un cazo con agua
caliente a fuego lento y derrítalo y añada la nata líquida.
Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las yemas
con la crema de chocolate. Montar las claras a punto de nieve
y añadir el azúcar poco a poco, batiendo bien con cuidado, para que
no bajen. Incorporar las claras montadas en el chocolate en dos
tandas , procurando que no se rompan las burbujas, rellenar el
molde con la mousse y recortar los melindros, para que no
sobresalgan por encima del relleno. Deje que la charlota se
enfríe en la nevera como mínimo 5 horas .Para decorar batir la nata
con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que esté montada. Desmonte
la charlota sobre una fuente , y con la manga pastelera hacer
la decoración a vuestro gusto y añadir algún detalle de chocolate.
Fuente: mi hija http://momecuina.cat/
Enviada por mome (ver más recetas de mome)
Publicada el 16 de junio de 2008 a las 01:12
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