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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Receta fácil y fresquita para el verano

Ingredientes:

-1 ½ Kg de mejillones frescos , si son de los congelados 400 ó 500 g
-1 cebolla cortada muy finita
-1 de pimiento verde fresco picado menudito
-2 pimientos morrón picado menudito
-3 huevos cocidos y picados
-Sal y perejil
-Aceite de girasol
-Vinagre

Instrucciones:

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Publicada el 17 de junio de 2008 a las 16:09
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta14944-Vinagreta-de-mejillones-QK.html][b][size=5][u]Vinagreta de mejillones QK[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4857c5a067e8d.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Receta fácil y fresquita para el verano [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 1 ½ Kg de mejillones frescos , si son de los congelados 400 ó 500 g - 1 cebolla cortada muy finita - 1 de pimiento verde fresco picado menudito - 2 pimientos morrón picado menudito - 3 huevos cocidos y picados - Sal y perejil - Aceite de girasol - Vinagre [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Si usamos mejillones frescos los cocemos al vapor, retiramos la carne y reservamos. Si usamos los congelados, los dejamos descongelar y secamos bien con papel de cocina. En un cuenco echamos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el huevo cocido y el perejil, echamos aceite de girasol que lo cubra y un chorro de vinagre, agregamos un poco de sal y comprobamos. Metemos los mejillones en esta vinagreta, y agregamos más aceite si fuese necesario para cubrirlos. Si los guardamos en la nevera tapados nos aguantan por lo menos 7 días. Si hacemos la vinagreta y no le añadimos los mejillones puede durarnos tranquilamente más de 15 días. [b][u]Fuente[/u]:[/b] QK

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