Receta de Rocotos Rellenos
nacho - Visitas: 5.170
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Rocotos, rojos, grandes 10 unid.Carne de chancho picada 1/2 kg.
Cebolla, picada en cuadritos 1/2 kg.
Maní, tostado y molido 100 gr.
Huevos, duros 2 unid.
Galletas de soda, molidas 6 unid.
Ají panca, molido 1 C.
Ajo, molido 1 C.
Perejil, picadito 1 C.
Orégano 1 c.
Sal y Pimienta al gusto.
Aceite 1/4 taza
Instrucciones:
El día anterior cortarle una tapita al rocoto, en el lado donde se encuentra el palito, quitar, con todo cuidado las pepas con una cucharita de te, tratando de quitarle la mayor cantidad de las venas, cuidando que no se rompa.
Déjalos cubiertos de agua con sal hasta el día siguiente.
Llegado el momento, lavar tres veces con agua caliente y por último hervir en agua con una cucharada de sal y otra de azúcar por tres minutos, para bajarle el picante. Luego ponerlos a escurrir boca abajo.
En una cacerola verter el aceite y freír los ajos y la carne de chancho, agregar el ají panca. Cuando esta bien cocido se le agrega la cebolla, el perejil, el orégano, la sal y pimienta molida. Se le agrega la galleta molida, el maní tostado molido y los huevos duros cortados en rodajas. Se rellenan los rocotos, se les pone su tapita y se acomodan, parados, en una fuente de hornear. Se baten dos huevos con una taza de leche evaporada y 1/2 taza de aceite. Agregar y dorar durante veinte minutos.
Enviada por Oscar
Déjalos cubiertos de agua con sal hasta el día siguiente.
Llegado el momento, lavar tres veces con agua caliente y por último hervir en agua con una cucharada de sal y otra de azúcar por tres minutos, para bajarle el picante. Luego ponerlos a escurrir boca abajo.
En una cacerola verter el aceite y freír los ajos y la carne de chancho, agregar el ají panca. Cuando esta bien cocido se le agrega la cebolla, el perejil, el orégano, la sal y pimienta molida. Se le agrega la galleta molida, el maní tostado molido y los huevos duros cortados en rodajas. Se rellenan los rocotos, se les pone su tapita y se acomodan, parados, en una fuente de hornear. Se baten dos huevos con una taza de leche evaporada y 1/2 taza de aceite. Agregar y dorar durante veinte minutos.
Enviada por Oscar
Enviada por nacho (ver más recetas de nacho)
Publicada el 3 de diciembre de 2004 a las 18:35
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