Receta de TRUFAS DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS ( Thermomix )
honorina - Visitas: 8.154
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 gr. de cobertura pura de chocolate. 1 1/2 decil. de nata liquida
. 1/2 decil. de licor. ( Puede ser,amaretto,grand marnier, cointreau, etc)
.75 gr. de almendras tostadas ( picadas un poquito gruesas)
Instrucciones:
Ponemos la nata en el vaso y programamos 100·- vel.1 - 5 ö 6 minutos.
Cuando hierva la nata,añadir el chocolate y dejarlo un momento en reposo para que ablande con el calor de la nata.
A continuación triturarlo hasta que no quede ningún grumo.
Añadir el licor y las almendras tostadas y mezclar sólo con la espatúla.
Meter esta mezcla en un recipiente hérmetico y cerrarlo en CALIENTE.
Cuando esté a temperatura ambiente,lo metemos en el congelador.
Para formar las trufas:
Con el vaso muy seco,rallamos chocolate y reservamos en un plato.
Sacamos la pasta del congelador.
Con una cucharilla de café vamos cogiendo cucharaditas de pasta y las ponemos en el plato del chocolate rallado.
Movemos un poco el plato para rebozar bien las bolitas y damos un poco de forma con las manos.
Colocamos cada trufa en una cápsula rizada, y las metemos de nuevo en el congelador. ( se conservan varios meses)
Cuando hierva la nata,añadir el chocolate y dejarlo un momento en reposo para que ablande con el calor de la nata.
A continuación triturarlo hasta que no quede ningún grumo.
Añadir el licor y las almendras tostadas y mezclar sólo con la espatúla.
Meter esta mezcla en un recipiente hérmetico y cerrarlo en CALIENTE.
Cuando esté a temperatura ambiente,lo metemos en el congelador.
Para formar las trufas:
Con el vaso muy seco,rallamos chocolate y reservamos en un plato.
Sacamos la pasta del congelador.
Con una cucharilla de café vamos cogiendo cucharaditas de pasta y las ponemos en el plato del chocolate rallado.
Movemos un poco el plato para rebozar bien las bolitas y damos un poco de forma con las manos.
Colocamos cada trufa en una cápsula rizada, y las metemos de nuevo en el congelador. ( se conservan varios meses)
Fuente: libro Cristina Galiano
Enviada por honorina (ver más recetas de honorina)
Publicada el 15 de abril de 2005 a las 23:31
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