Receta de Pulpo con arroz
mariajulia - Visitas: 2.583
Porciones / número de personas: 2,3 raciones
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es un mix de varias que he leído por aquí y por allí.Ingredientes:
2 patas (pequeñas, 100gr) de pulpo cocido1 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
200 gr de arroz
1/2 vasito de vino blanco
100 gr de berberechos al natural (de lata)
Pimentón dulce o picante
Caldo de pescado o agua, el doble que la cantidad de arroz
Aceite de Oliva Virgen
Alioli
Instrucciones:
Cocer el pulpo en la Olla SuperRápida unos 8/9 minutos o a la manera tradicional.
Separar un par de patas para esta receta.
Picar el ajo, pimiento y cebolla y rehogarlos en un par de cucharadas de Aceite de Oliva.
Una vez que se han pochado añadir los berberchos escurridos del agua con la que vienen enlatados, reservarla para añadirla al guiso. Si fueran naturales abrirlos al vapor, retirarlos de sus conchas y colar el agua que sueltan.
Añadir el pulpo y darle una vueltas al conjunto.
Poner el arroz en la cazuela y rehogarlo con el pulpo, berberechos etc., cuando ya esté rehogado añadir una cucharadita de pimentón dulce o picante (esto va en gustos) y sal.
Poner el medio vaso de vino blanco y esperar un poquillo hasta que lo absorba y entonces añadir el caldo más el liquido de los berberchos, 2 partes de liquido por cada una de arroz.
Cuando esté el grano suelto y cocido apagar el fuego y dejar reposar unos 2/3 minutos.
Servir acompañado de un Alioli.
Separar un par de patas para esta receta.
Picar el ajo, pimiento y cebolla y rehogarlos en un par de cucharadas de Aceite de Oliva.
Una vez que se han pochado añadir los berberchos escurridos del agua con la que vienen enlatados, reservarla para añadirla al guiso. Si fueran naturales abrirlos al vapor, retirarlos de sus conchas y colar el agua que sueltan.
Añadir el pulpo y darle una vueltas al conjunto.
Poner el arroz en la cazuela y rehogarlo con el pulpo, berberechos etc., cuando ya esté rehogado añadir una cucharadita de pimentón dulce o picante (esto va en gustos) y sal.
Poner el medio vaso de vino blanco y esperar un poquillo hasta que lo absorba y entonces añadir el caldo más el liquido de los berberchos, 2 partes de liquido por cada una de arroz.
Cuando esté el grano suelto y cocido apagar el fuego y dejar reposar unos 2/3 minutos.
Servir acompañado de un Alioli.
Enviada por mariajulia (ver más recetas de mariajulia)
Publicada el 12 de julio de 2008 a las 19:02
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