mariatem - Visitas: 7.139

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 1 calamar grande ( yo 4 medianos)
- 50 gr. de jamón
- 1 cucharada de miga de pan
- 1 huevo cocido
- 1 cucharadita de harina
- vino blanco
- Aceitunas rellenas ( yo no le puse)
- Leche
- 1 cebolla
- 1 ajo, perejíl, aceite y
- Unas hebras de azafrán

Instrucciones:

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Fuente: libro de cocina
Enviada por mariatem (ver más recetas de mariatem)
Publicada el 15 de julio de 2008 a las 17:10
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta15097-Calamares-rellenos-de-jamon-y-huevo.html][b][size=5][u]Calamares rellenos de jamón y huevo[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G487cbdd17dddc.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 1 calamar grande ( yo 4 medianos) - 50 gr. de jamón - 1 cucharada de miga de pan - 1 huevo cocido - 1 cucharadita de harina - vino blanco - Aceitunas rellenas ( yo no le puse) - Leche - 1 cebolla - 1 ajo, perejíl, aceite y - Unas hebras de azafrán [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Limpiar el calamar, cortar las aletas y patas muy menudos, y mezclar con el jamón también picado fino. En una sartén con tres cucharadas de aceite rehogar el picadillo de calamar y jamón. A continuación pasar el refrito, bien escurrido de aceite, a un recipiente, donde se añaden el huevo ya cocido, las aceitunas, un diente de ajo, perejíl( todo ello picado) la miga de pan remojada en leche y escurrida, y un poco de sal. Se une todo bien, y se rellenan los calamares, cerrándolos con un palillo. Aparte, en una cazuela con un chorro de aceite se rehogan los calamares, se añade la cebolla picada y se deja freír unos momentos. En medio vaso de vino blanco se deslíe una cucharadita de harina, y se agrega al calamar, dejándolo cocer unos 40 minutos con la cazuela tapada. Servir cortado a rodajas, acompañado de su salsa, y acompañar con patatas fritas. [b][u]Fuente[/u]:[/b] libro de cocina mariatem

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