Receta de Crema de boletus( thermomix)
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 paquete de 100 gramos de boletus deshidratados1 puerro
1/2 cubilete de aceite de oliva
25 gramos de mantequilla
2 dientes de ajo
300 gramos de caldo de ave ( o bien 300 de agua
con pastillas)
200 gramos de patatas
400 gramos de nata líquida
sal (si ponéis pastillas de caldo no la pongáis).
pimienta al gusto.
Instrucciones:
Preparación.
Poner en remojo con agua templada los boletus para
que se hidraten mas o menos una media hora.
Lavar y cortar el puerro en rodajas . reservar
pelar las patatas y trocear ( reservar en agua para
que no se oxiden).
Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros
y los ajos y programa 5 minutos temperatura 100
velocidad 5.
Una vez terminado el tiempo añadir el resto de los
ingredientes excepto la nata y programar 20 minutos
temperatura 100 ,velocidad 5.
Tiene que quedar todo bien triturado , si no fuera el
caso programar 20 segundos más a velocidad 6.Agregar
la nata y programar 5 minutos temperatura 90º, velocidad
5. Si hierve demasiado bajar la temperatura a 85º.
Si se desea mas clarita o mas cantidad se puede añadir
más agua o nata, a vuestro gusto.
Servir caliente o templado en verano
y salpimentar al gusto.
Decorar el plato con boletus, o acompañar con unas
tostas fritas en sartén.
Poner en remojo con agua templada los boletus para
que se hidraten mas o menos una media hora.
Lavar y cortar el puerro en rodajas . reservar
pelar las patatas y trocear ( reservar en agua para
que no se oxiden).
Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros
y los ajos y programa 5 minutos temperatura 100
velocidad 5.
Una vez terminado el tiempo añadir el resto de los
ingredientes excepto la nata y programar 20 minutos
temperatura 100 ,velocidad 5.
Tiene que quedar todo bien triturado , si no fuera el
caso programar 20 segundos más a velocidad 6.Agregar
la nata y programar 5 minutos temperatura 90º, velocidad
5. Si hierve demasiado bajar la temperatura a 85º.
Si se desea mas clarita o mas cantidad se puede añadir
más agua o nata, a vuestro gusto.
Servir caliente o templado en verano
y salpimentar al gusto.
Decorar el plato con boletus, o acompañar con unas
tostas fritas en sartén.
Fuente: http://momecuina.cat/
Enviada por mome (ver más recetas de mome)
Publicada el 18 de julio de 2008 a las 16:10
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