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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 400 g de lomos de merluza
- 1 k de tomates maduros
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolleta picada
- 2 cucharadas soperas de azucar
- 12 tomates cherry
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 rama de tomillo
- sal

Instrucciones:

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Enviada por Arona76 (ver más recetas de Arona76)
Publicada el 28 de julio de 2008 a las 16:11
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta15157-Lomos-de-merluza-con-tomate-confitado.html][b][size=5][u]Lomos de merluza con tomate confitado[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G488dd375d8800.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 400 g de lomos de merluza - 1 k de tomates maduros - 1 diente de ajo picado - 1 cebolleta picada - 2 cucharadas soperas de azucar - 12 tomates cherry - 2 hojas de laurel - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 rama de tomillo - sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Rehogar en una cazuela la cebolleta y el ajo con una cucharada de aceite y una pizca de sal, unos 15 minutos. Mientras, pelar los tomates, trocearlos y añadirlos al sofrito con el azúcar y el tomillo. Cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta conseguir una textura de mermelada. Partir los tomates cherry por la mitad y saltearlos en una sartén a fuego vivo hasta que tomen color dorado. Añadirlos a la mermelada de tomate. Mientras, poner al fuego una cazuela con agua, laurel y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, introducir los lomos de merluza y apagar el fuego. Dejar que el pescado se haga dentro unos 5 minutos. Presentar la merluza escurrida junto con la mermelada de tomate y los cherry salteados. Decorar el plato con un hilo de aceite de oliva y una ramita de tomillo. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Arona76

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